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Cómo preparar el café con un Hario V60

Información sobre “Cómo preparar el café con un Hario V60”

Para preparar el café con el gotero Hario V60 hay unos simples pasos que le darán grandes resultados en cada ocasión. Siga leyendo para saber más.

Equipo que necesitarás:

  1. Una tetera (¡por supuesto!)
  2. Un Hario V60 tamaño 01 o 02 gotero de café
  3. Algunos papeles de filtro para que quepan en su gotero
  4. Una taza de su elección. Se necesita una taza más grande si se elabora con el gotero 02 de mayor tamaño.
  5. Un poco de café, preferiblemente recién tostado y en forma de grano entero
  6. Un molinillo para el café. Un simple molinillo de mano es el mejor

Muchos aficionados al café le dirán que también necesita unas básculas de pesaje (las planas que se pueden “tarar” a cero) y una tetera especializada que tenga un pico largo y fino. Estas no son absolutamente necesarias y terminan siendo los artículos más caros en su kit de preparación de café. Siempre que su hervidora sea capaz de verter un chorro de agua constante y lento, entonces eso servirá.

El método:

  1. El primer paso es hervir la tetera. Siempre se pone la tetera primero. No querrás verter agua hirviendo sobre tus bonitos posos de café. Arruinará el sabor.
  2. Si tienes café en grano, muele el café en un ajuste medio-fino. El gotero se utiliza mejor con un molido bastante fino. Demasiado grueso y el agua correrá demasiado rápido y obtendrá una infusión débil. Si no tienes un molinillo, entonces compra café que esté molido a un nivel medio-fino. La mayoría de los tostadores de café especiales te permiten especificar el nivel de molienda que deseas. Si tienes tu propio molinillo, puedes experimentar con diferentes configuraciones de molienda hasta que encuentres tu preferencia. Quieres una cantidad razonable de café para que cuando lo pongas en el filtro salga de un tercio a la mitad por el lado.
  3. Ponga su V60 (o equivalente) encima de su taza.
  4. Si el papel de filtro tiene una costura a lo largo de un borde, doble la costura sobre sí misma y luego abra el cono de papel hacia fuera y colóquelo en el gotero.
  5. La tetera ya debería haber terminado de hervir y haberse asentado. Vierta un poco de agua en el papel de filtro para humedecerla (¡esto es antes de que haya puesto el café!). Deseche el agua caliente de la taza y vuelva a colocar el gotero.
  6. Ahora pon tu café en el papel de filtro. Como dije antes, debe subir por el costado entre un tercio y la mitad. Normalmente hay una cuchara con el gotero, pero tiende a estar un poco en el lado pequeño. Una vez más, puedes experimentar con las cantidades hasta que te salga bien.
  7. Una vez que el café está en el gotero, alcanza la tetera y vierte un poco de agua caliente sobre el café hasta que éste quede cubierto. Si está fresco, verá que burbujea un poco a medida que se liberan los gases. Espera hasta que el agua gotee y el burbujeo haya disminuido.
  8. Ahora comienza a verter el agua caliente lenta y gradualmente sobre los granos de café. Use un movimiento circular de afuera hacia adentro para asegurarse de que todo el café esté cubierto. Vigila el nivel de tu taza para que no se desborde.
  9. Una vez que termine de servir su encantador café estará listo. ¡Disfrute!

Con un simple equipo de elaboración de café de bajo costo, es posible lograr algunos resultados fantásticos. La mejor parte es que se puede experimentar para obtener algunos resultados realmente buenos.

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