Cómo tostar granos de café en casa

Experto en nutrición2020-07-09

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Información y datos sobre “Cómo tostar granos de café en casa”

Todo el mundo disfruta de una taza de café. Más aún cuando los granos de café son tostados en casa por ti mismo. No hay mayor alegría que sentarse y tomar un sorbo de café recién hecho en el que se ha participado activamente en la torrefacción. Para aquellos que quieran empezar su propia técnica de tostado de granos de café, aquí están los pasos:

1. Primero, necesitas encontrar tu equipo. Las palomitas de aire caliente son geniales y fáciles de usar. Si no tienes uno, puedes usar una sartén, un popper de cocina o una sartén en el horno. Sin embargo, en los mercados actuales existen pequeños aparatos de tostado de café que se pueden utilizar fácilmente para mayor comodidad.

2. Elija el café verde de su preferencia. Ya que el enfoque básico es el tostado, querrá encontrar granos de café verde de buena calidad. Hay una variedad de granos para elegir y estos dependen de región a región, o de país a país. Es importante seleccionar uno que te guste.

3. Coloque los granos en la cacerola ( si está usando otro equipo, puede hacerlo ) y gire su estufa a fuego medio-alto.

4. Para preservar el sabor y el aroma, los granos deben ser volteados frecuentemente. Esto también se hace para evitar que se quemen.

5. Lo ideal es que el asado dure sólo 15 minutos. Sin embargo, si las judías no parecen estar tan marrones para entonces, se puede extender el tiempo de tueste. Sólo asegúrate de que no se quemen y se rompan completamente. Si utiliza un aparato de tostado casero, que sólo puede acomodar pequeñas cantidades de granos a la vez, el tostado puede durar hasta 10 minutos solamente.

6. Sabes que el proceso de tostado termina cuando los granos comienzan a estar un poco grasosos. Esto significa que los aceites naturales de las judías se han liberado.

7. Cuando termines de tostar, coloca los granos en un plato o recipiente ancho que esté cubierto con toallas de papel o tela. Esto se hace para absorber cualquier exceso de aceite.

8. Una vez que estén fríos, puedes guardarlos en un contenedor hermético. Estas judías suelen durar hasta dos semanas sin ser molidas.

9. Puedes determinar el tipo de asado que quieres sólo ajustando las temperaturas. Para sabores más oscuros y audaces que se asemejen a los tostados turcos o italianos, tuéstelos a 250 C. Deje que se oscurezcan completamente, pero no que se quemen. Para un café más claro, tueste los granos de café a 195 C. Los granos aquí permanecen de color marrón claro con distintivos sabores ácidos agudos.

Es una forma divertida y fácil de controlar el sabor del café que quieres. Sólo se necesitan unos pocos granos de café, el equipo adecuado y ya estás listo para preparar tu propia mezcla.