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Consejos del barista sobre el café expreso

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Barista, ¿qué es el Café Espresso?

El barista se giró para ver a uno de sus clientes sentado en la mesa de café y supo que sería una conversación interesante

. De hecho, el barista dijo, ¿qué es el Café Espresso? O, como dirían los italianos, ” Qual è il caffè Espresso?” El patrón sonrió y añadió, ya que el Espresso es originalmente un invento francés, reformulo mi pregunta: “¿Qué café es el Espresso?”

Bueno, dijo el barista, literalmente hablando, Espresso es la palabra italiana para ” rápido .”

El café se exprime rápidamente a través de la preparación del café espresso. Se fuerza el agua muy caliente bajo presión a través del café finamente molido. Este método extrae el aroma, el sabor y el cuerpo del café de una manera que requiere un nivel especial de mezcla y tueste del café, llamado tueste de expreso. ” L´espresso è delizioso ” cuando se prepara según las especificaciones. Simplemente produce un sabor, una fragancia y una experiencia sensorial inigualables.

Pero, dijo el patrón, hay tantas variedades de Espresso. ¿Cuál es el mejor?

Mon ami, respondió el barista, Espresso le ofrece un mundo de exploración con muchas preferencias posibles. Déjeme explicarle. Puedes combinar variedades de Espresso para añadirlas a tu experiencia sensorial personal. Toma un Espresso regular que es aproximadamente una porción de 3 onzas en una taza pequeña con la tradicional espuma fina de color rojo-marrón en la parte superior. Con o sin azúcar, según su gusto, sabe muy bien. Sin embargo, si alguien quiere hacerlo menos fuerte, simplemente añade un poco de agua caliente y pasas del Espresso al Café Americano . Luego, si quieres un Espresso menos colorido y más fino para empezar, prueba entonces lo que llamamos Ristretto . Para el bebedor serio de Espresso que no está satisfecho con la taza de 3oz, Lungo es la elección correcta. Este es un Espresso muy grande, con una porción de 6 a 8 onzas. La preparación del Lungo requiere más flujo de agua a través de los granos de café molido que el Espresso regular. El Lungo tiene un sabor más amargo que el Espresso regular, pero para aquellos bebedores de café a los que les gusta ese sabor es su elección preferida para el Espresso.

¿Qué hay de Café Macchiato y Latte Macchiato , preguntó el patrón?

El café con leche es lo que marca la diferencia, dijo el barista. El Espresso Macchiato incluye alrededor de 1.5 onzas de leche caliente, usualmente leche entera pero el café Espresso sigue siendo el sabor dominante. El Latte Machiatto tiene alrededor de 3 onzas de leche al vapor añadida a cerca de 1.5 onzas o medio trago de café Espresso. Ambos son deliciosos, sólo depende de su preferencia personal.

¿Has oído hablar de Cortado, Con Panna y Corretto ?

No, dijo el patrón. ¿Qué es eso? Son diferentes preparaciones de café expreso. Cortado es una porción de 10 onzas con más agua incluida en el Espresso. Es muy popular en España y básicamente es una combinación de 1 a 1 de espresso y leche caliente. Con Panna es un Espresso con crema extra en la parte superior. Corretto es un Espresso con algo de alcohol añadido.

Entonces el barista dijo: ¿qué hay de Capuchino ?

El patrón sonrió y dijo, el Capuchino es una maravillosa bebida de desayuno usualmente asociada con Viena posiblemente porque es una porción muy elegante. Sí, añadió el barista. El capuchino se prepara como un Espresso con leche al vapor. La mezcla tiene un tercio de Espresso, un tercio de leche entera y un tercio de espuma de leche. El capuchino es un arte para servir y es muy divertido hacer formas en la taza como ésta preparada fresca sólo para ti. Con eso, el barista le entregó al patrón una taza de Capuchino recién hecho con una sonrisa dibujada en la parte superior de la espuma. El cliente se rió, agradeció al camarero y concluyó: El espresso es una hermosa bebida y este Cappuccino tiene literalmente una obra de arte original en mi propia taza!

Entonces, ¿estás listo para disfrutar de una deliciosa taza de Viena Roast Espresso? Adelante, este café es de tueste medio a oscuro para el paladar más suave del Espresso con un rico y suave sabor como su nombre lo sugiere. ¡Disfruta tu café! ¡Goditi il tuo caffè!

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