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Consejos a prueba de tontos sobre cómo hacer el espresso perfecto

La preparación de bebidas de café expreso es una forma de arte. Una persona entrenada en esta forma de arte se llama barista. Pueden hacer cosas sorprendentes con la leche texturizada, casi como pintar en la parte superior de un café. Pero también puede llegar a ser experto en la preparación de café espresso, una vez que adquiere una sólida comprensión del café espresso, las mezclas de espresso, las variedades de café y el equipo de espresso.

¿Qué es exactamente el espresso?

En primer lugar, hay que saber exactamente lo que es un espresso: es un café preparado con una onza o una onza y media de café oscuro y agridulce, que tiene mucho cuerpo y produce una capa de crema de color rojo parduzco. Crema es sólo una palabra para los aceites emulsionados del café tostado, producidos al forzar el café a través de una máquina de espresso a alta presión.

El método forzado de preparación del espresso es lo que transforma el grano de espresso o el asado en una bebida que tiene una sensación, un aroma, un sabor y una densidad muy específicos.

La otra característica importante que hace al espresso lo que es, es lo finamente que se ha molido el café. Cuanto más fino es el molido, más lentamente sale el espresso de la máquina. Dicen que el mejor chorro de espresso debería tardar unos 25 segundos para que el agua de la máquina de espresso pase a través del café.

Cuando haga un espresso, recuerde:

Es de vital importancia cuando se hace un café expreso, nunca sobre-extraer el café. Para convertirse en un verdadero barista del espresso debe aprender a tratar la preparación del espresso como un ritual en sí mismo. Esto significa que debes entender la diferencia entre un buen espresso y uno malo. Puede ser capaz de disfrazar un espresso menor bajo una cabeza pesada de leche espumada y texturizada, pero siempre debe ser su objetivo preparar el mejor espresso en primera instancia.

También debes aprender a buscar el mejor grano de café expreso. En resumen, el espresso debe convertirse en una elección de estilo de vida.

Conceptos básicos del espresso

La invención del café expreso se remonta a 1903 y se atribuye a un tal Luigi Bezzera que era propietario de un negocio de fabricación y quería desarrollar una forma de preparar el café más rápidamente. Añadió presión al proceso de elaboración y produjo lo que llamó la máquina de café espresso, que esencialmente significa “rápido” en italiano.

Lo que se descubrió sobre el café cuando se elabora de esta manera es que un tiempo de elaboración más rápido producía un sabor y un aroma más intensos, porque evitaba algunos de los efectos negativos de la sobreextracción o la elaboración excesiva del café.

Es importante entender cómo hacer un espresso para producir una toma perfecta. Las dos principales diferencias entre un café espresso y cualquier otro café es una cuestión de la finura de la molienda del café y el tiempo de preparación rápida. Además, los granos de café que se usan para producir un café espresso se tostan hasta que tienen un color oscuro y una textura aceitosa. Es esta combinación de granos de café aceitosos y la preparación presurizada lo que hace el perfecto espresso.

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