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Consejos para encontrar el mejor café artesanal gourmet

Cuando te dan consejos para encontrar el mejor café artesanal o gourmet, esto no siempre significa que haya un tueste de café definitivo. Por supuesto, no hay un solo grano de café mejor o tostado. Estos consejos simplemente sirven como guía para encontrar buenos granos artesanales, tostados o mezclas de café.

La elección al final, es tuya. El café es y siempre será un gusto personal. Nadie puede decirte cuál es el mejor o el último café. Lo que sí pueden decirte son los hechos sobre el café, cómo se cultiva, cómo se consigue el sabor. Saber y entender algunas cosas sobre el café te ayudará a descifrar lo bueno de lo malo y te ayudará a hacer la mejor elección posible para tu propio gusto.

De todos los cafés especiales que hay en el mercado hoy en día, sólo una pequeña selección se llama artesanal.

¿Qué hay en el café artesanal

El café especial o gourmet, o artesano como a muchos les gusta llamarlo, es el café que proviene de las plantas y granos de café más excepcionales. Este café es cultivado y cosechado bajo las condiciones más estrictas y luego procesado de la forma más natural posible.

El café que se llama artesano debe ser cultivado en climas y suelos especiales. El café desarrolla distintos sabores y aromas dependiendo de las condiciones en las que crece. El aroma y el sabor de un café que es artesano también depende de la rapidez con que se tuesta o muele después de la cosecha. Además, el método real de tostado de los granos, una vez cosechados, juega un papel importante en el resultado final.

Cuando un café se denomina o etiqueta artesanal no se refiere a la forma en que se prepara y se sirve. En su lugar, el término artesano se refiere al tipo y calidad de los granos de café originales, cómo se han cultivado y cómo se han procesado.

Algunos datos sobre el café artesanal

Cuando se busca lo último en café, comprender los siguientes términos técnicos le ayudará a entender lo que hay en el mercado del café.

Cafés de origen

El término origen se refiere a la región en la que se cultiva y se cosecha el café. El café se produce en tres regiones principales: América Central y del Sur, Asia y África. Cada región produce un grano de café muy específico con su propio y único sabor, cuerpo y aroma.

El cuerpo

El cuerpo de un café se refiere al grado de grosor. Un café puede ser de cuerpo completo o de cuerpo liviano.

Brillo del café

El brillo se refiere al nivel de acidez en un café. La acidez puede parecer una característica desfavorable, pero no lo es. En realidad se refiere a lo vivo o ácido que sabe un café.

Sabor

El sabor se refiere a las “notas” detectadas en el café.

Asado

Cada grano de café exige su propio método de tostado, por lo que el tostado de un café también determinará un aspecto importante del café artesanal.

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