Articulos-cafe

¿Cuál es la historia del café expreso?

En los últimos 10-15 años, el café expreso ha experimentado un asombroso renacimiento. Con sus orígenes en la invención de la máquina de espresso en Italia en 1906, esta forma única de café se ha extendido por todo el mundo, con especial fuerza en Australia, Nueva Zelanda, los EE.UU., y créanlo o no, los países escandinavos.

El propio “espresso” es el punto de partida de todo el café expreso -por definición, son aproximadamente 25 ml de café extraídos a presión, en 25-30 segundos. Un expreso bien hecho se caracteriza por una crema oscura y dorada. Otro signo de un buen espresso es que la tensión superficial de la crema debe mantener una cucharadita de azúcar blanco en su superficie durante 3-4 segundos antes de caer. Comúnmente presentado en una pequeña taza bajo el nombre de “negro corto”, el espresso se convierte en el punto de partida de muchos otros cafés cuando se agrega con leche.

Estos incluyen el café con leche, el capuchino, el Flat White [en Australia y Nueva Zelanda] y el Macchiato – todos ellos básicamente comprenden la dosis de café expreso y varias cantidades y calidades de leche. También está el Ristretto y el Long Black, que son variaciones de la dosis básica de espresso, y que no incluyen leche.

Un café con leche es un chupito de expreso en un vaso de 200-220 ml, con leche de textura densa añadida. Un Flat White es similar, pero servido en una taza más pequeña, y por lo tanto contiene leche de menor densidad, mientras que un Cappuccino es similar a un Flat White, pero típicamente tiene una textura de leche más espumosa.

Un Ristretto, que significa “restringido” en italiano, normalmente es sólo los primeros 15mls de extracción, y se sirve sin leche [típicamente es más dulce y rico que un shot de 25ml de espresso].

Un Macchiato es un chupito de café “manchado” con una pequeña cantidad de leche texturizada [la palabra italiana significa “marcar”, que en este caso es lo que le hacemos al café con la leche texturizada]. Por último, un Long Black [comúnmente llamado “americano” en los EE.UU.] es un chupito de expreso al que se le añade agua caliente y se sirve en un vaso más grande, en lugar de un vaso pequeño de expreso.

¿Cuál-es-la-historia-del-café-expreso?

¿De cuánta utilidad te ha parecido este contenido?

¡Haz clic en una estrella para puntuar!

Promedio de puntuación 0 / 5. Recuento de votos: 0

Hasta ahora, ¡no hay votos!. Sé el primero en puntuar este contenido.

Publicaciones relacionadas

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Botón volver arriba

Si continuas utilizando este sitio aceptas el uso de cookies. más información

Los ajustes de cookies de esta web están configurados para «permitir cookies» y así ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues utilizando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en «Aceptar» estarás dando tu consentimiento a esto. Una cookie se refiere a un fichero que es enviado con la finalidad de solicitar permiso para almacenarse en su ordenador, al aceptar dicho fichero se crea y la cookie sirve entonces para tener información respecto al tráfico web, y también facilita las futuras visitas a una web recurrente. Otra función que tienen las cookies es que con ellas las web pueden reconocerte individualmente y por tanto brindarte el mejor servicio personalizado de su web. Nuestro sitio web emplea las cookies para poder identificar las páginas que son visitadas y su frecuencia. Esta información es empleada únicamente para análisis estadístico y después la información se elimina de forma permanente. Usted puede eliminar las cookies en cualquier momento desde su ordenador. Sin embargo las cookies ayudan a proporcionar un mejor servicio de los sitios web, estás no dan acceso a información de su ordenador ni de usted, a menos de que usted así lo quiera y la proporcione directamente, . Usted puede aceptar o negar el uso de cookies, sin embargo la mayoría de navegadores aceptan cookies automáticamente pues sirve para tener un mejor servicio web. También usted puede cambiar la configuración de su ordenador para declinar las cookies. Si se declinan es posible que no pueda utilizar algunos de nuestros servicios.

Cerrar