Información y datos sobre “¿Cuáles son los beneficios del café para su digestión?”
El proceso de tostado del café ayuda a producir compuestos naturales en los granos de café que, cuando se consumen como una taza de café, literalmente pueden decirle a tu estómago que reduzca la producción de ácido.
El tostado del café es un proceso que se utiliza para sacar los sabores y cualidades únicas de los granos utilizados. Este es uno de los principales hallazgos presentados en 2010 en la 239ª Reunión Nacional de la Sociedad Química Americana por la Dra. Veronika Somoza, Ph. D, de la Universidad de Viena en Austria, y el Dr. Thomas Hofmann, Ph. D., de la Technische Universität München. Los hallazgos son extremadamente excitantes para los amantes de la L profunda y el comercio del café en todo el mundo. Apoyan las investigaciones establecidas y nuevas sobre los beneficios del café para la salud.
Este estudio es significativo porque, según el Dr. Somoza y el Dr. Hofmann, “se espera que conduzca al establecimiento de futuros cafés amigables para el estómago”. El compuesto que se crea en el proceso de tostado del café se llama N-metilpiridinio. Este compuesto está presente en los granos oscuros y de tueste medio, no en los granos de café claro o verde. El estudio se centró en la comparación de los perfiles químicos del café tostado oscuro y del café claro. Para preparar el café, los investigadores utilizaron granos tostados y tratados con vapor. Las células del estómago expuestas al tueste claro aumentaron su secreción ácida mientras que las expuestas al tueste oscuro disminuyeron su secreción ácida.
¿Cuál es el significado de este hallazgo para los amantes de la L profunda?
Básicamente, las personas que sufren de sensibilidad al café y evitaron la infusión se beneficiarán enormemente en el futuro cuando el comercio lleve al mercado cafés con baja o nula acidez estomacal. Además, continúan las investigaciones más interesantes. Los científicos, por ejemplo, están llevando a cabo una investigación piloto “en la que los sujetos se tragan un sensor incrustado en una cápsula que mide el pH del estómago y transmite las lecturas a una computadora”. Los resultados preliminares sugieren que la acidez estomacal aumenta durante más tiempo cuando los sujetos beben café de tueste claro en comparación con el tueste oscuro”. Los hallazgos de este tipo de investigación se traducirán en nuevas ofertas de café y cafés más fácilmente digeribles.
Una buena digestión normal tiene lugar cuando el estómago segrega la cantidad adecuada de ácido. El ácido del estómago es natural y es necesario en el estómago para la correcta digestión de las partículas de comida. El tracto intestinal es un órgano de unos 25 pies de largo que literalmente disuelve los alimentos que comemos en partículas que el cuerpo puede aceptar para diversas necesidades. Esto es lo que se llama digestión. Se llama indigestión cuando algo en el proceso no está bien. Cuando la producción de ácido es excesiva por diferentes razones, el ácido es irritante y causa indigestión.
Es obvio que si la digestión no es correcta y el estómago está vacío, debe evitar el café o el alcohol porque estas sustancias aumentarán los síntomas de indigestión. Sin embargo, en un estómago con comida para que se produzca una digestión normal, una taza de café al final de la comida es muy saludable. El café desencadenará la producción de ácido en el estómago, lo que ayuda a digerir la comida, y los antioxidantes del café combaten el impacto negativo de los radicales libres del oxígeno presentes en el cuerpo que destruyen las células.
La investigación continúa hasta que los ” cafés amigables para el estómago ” se vuelven comunes. Sin embargo, los resultados apuntan a los beneficios del café en la digestión, particularmente cuando el café es oscuro o de tueste medio.
Así que, ¿por qué no seguir adelante y disfrutar de una buena taza de Espresso Italiano , un oscuro y delicioso asado hecho en la clásica tradición italiana para un auténtico e intenso sabor que realmente disfrutará?
Café tostado italiano para un auténtico espresso
Leer Más
Cuando el café era una moneda de diez centavos
Leer Más
4 cosas que hacen una buena cafetería
Leer Más
