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¿Cuánta cafeína hay en el café descafeinado?

Información sobre “¿Cuánta cafeína hay en el café descafeinado?”

La cafeína es la droga más consumida en el planeta. Y debido al hecho de que el café es un recurso significativo en la línea de abastecimiento, los individuos a los que se les aconseja evitar altos niveles de cafeína debido a ciertos desórdenes médicos como la presión arterial alta deben entender que incluso la mezcla descafeinada puede venir con una patada, según registran los especialistas de la UF en el Diario de Toxicología Analítica de este mes.

“Si una persona bebe de cinco a diez tazas de café descafeinado, la cantidad de altos niveles de cafeína puede alcanzar convenientemente el nivel presente en una taza o dos de café con cafeína”, declaró el Dr. Bruce Goldberger, coautor del estudio, profesor y supervisor del Centro de Medicina Forense William R. Maples de la Universidad de Florida. “Esto podría ser de interés para las personas a las que se les recomienda reducir sus altos niveles de consumo de cafeína, como las que tienen problemas en el sistema renal o enfermedades de ansiedad”.

A pesar de los altos niveles de uso generalizado de la cafeína, muchos textos médicos no tienen normas de consumo, declaró Goldberger, aunque también las dosis bajas podrían tener un efecto adverso en algunos individuos. Así que los analistas de la UF se propusieron llevar a cabo una investigación en dos fases creada para evaluar simplemente cuánta cafeína es probable que aparezca en los cafés descafeinados.

Primero compraron 10 bebidas de café descafeinadas de 16 onzas, elaboradas por goteo, en 9 cadenas nacionales o residencias locales de café y las probaron para detectar material de cafeína. La cafeína se separó de los ejemplos de café y se evaluó mediante cromatografía de gases. Todas las raciones, excepto una -cristales de café Folgers descafeinado in situ-, incluían altos niveles de cafeína, que oscilaban entre 8,6 y 13,9 miligramos.

En comparación, una taza de 8 onzas de café elaborado por goteo suele tener 85 miligramos de altos niveles de cafeína.

En la segunda fase del estudio, los investigadores evaluaron 12 muestras de expreso descafeinado Starbucks e hicieron café descafeinado tomado de una tienda solitaria. Las bebidas de espresso tenían de 3 a 15,8 miligramos de cafeína en cada ocasión, mientras que los cafés preparados tenían un contenido de cafeína que oscilaba entre 12 y 13,4 miligramos por cada 16 onzas de café.

Aunque la cantidad de altos niveles de cafeína en estos cafés se considera baja, algunas personas pueden ciertamente desarrollar una dependencia corporal de las bebidas, declaró el coautor Mark S. Gold, M.D., un prominente conferencista de psiquiatría, neurociencia y salud y bienestar comunitarios y medicina doméstica en la Facultad de Medicina de la UF.

“Hay que preguntarse si el café descafeinado tiene suficientes, sólo suficientes, altos niveles de cafeína para estimular su propia ingesta”, afirmó Gold. “Definitivamente, se anticiparían grandes tazas y tazas normales de descafeinado para promover la dependencia y necesita estar contraindicado en aquellos cuyos profesionales médicos sugirieron dietas sin cafeína”.

E incluso niveles moderadamente altos de cafeína podrían aumentar la agitación, el estrés y la ansiedad, el ritmo cardiaco y el estrés sanguíneo en algunas personas susceptibles, señaló Goldberger.

“Investigaciones meticulosamente reguladas revelan que dosis de cafeína tan bajas como de 10 miligramos podrían producir impactos fiables muy subjetivos y de comportamiento en individuos sensibles”, señaló el Dr. Roland Griffiths, profesor de biología del comportamiento y neurociencia en la Escuela de Medicina de Johns Hopkins. “Más del 30 por ciento podría discriminar los resultados muy subjetivos de 18 miligramos o menos. El estudio de hoy muestra que varias bebidas de café descafeinado proporcionan cafeína en las dosis mencionadas arriba de estos niveles.

“El punto esencial es que descafeinado no es lo mismo que libre de cafeína”, incluido Griffiths. “Las personas que intentan eliminar la cafeína de su plan de dieta deben ser conscientes de que las populares bebidas de café expreso como los capuchinos (que consisten en 2 gos de café expreso) pueden aportar tanta cafeína como una lata de Pepsi, unos 31 miligramos”.

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