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Cup A Joe: Los beneficios para la salud del café

Esa pequeña semilla milagrosa, conocida como el grano de café, es a menudo la fuente que despierta un mundo adormecido. Una taza de 12 onzas de bebida regular contiene 165 mg. de cafeína, lo cual es suficiente para despertar el cerebro a la alerta. Un Starbucks alto da una enorme sacudida de 375 mg. que puede poner a mucha gente en sobremarcha. Pero hay más en esta pequeña semilla de baya que su cafeína. Los científicos están descubriendo que además del efecto sobre el sistema nervioso, el grano tostado está repleto de antioxidantes que sólo se encuentran en un número selecto de alimentos – nueces, arándanos, alcachofas, fresas y nueces.

No hace mucho tiempo que el café tenía mala reputación en la industria de la salud. Se realizaron estudios para encontrar una correlación entre el consumo de café y las enfermedades: cáncer de páncreas, osteoporosis, enfermedades coronarias, enfermedades mentales, fatiga física y cáncer de mama. Los resultados han estado llegando, y el grano de café parece más un caballero que un villano.

Después de años de investigación, la Revista Mundial de Nutrición y Dietética y la Revista Americana de Epidemiología no encontraron “ninguna evidencia concluyente de un aumento de la incidencia del cáncer en NINGÚN órgano debido al café”. De hecho, estos estudios descubrieron que el individuo que consume más de cuatro tazas de café al día tiene un 24% menos de riesgo de cáncer de colon que el no bebedor de café.

Otro estudio de la Universidad de Minnesota llegó a la conclusión de que el consumo de café (más de 4 tazas al día) reducía en realidad el riesgo de diabetes de tipo 2 en un 22%. Su investigación incluyó a más de 28.000 mujeres postmenopáusicas entre 1986 y 1997. Los científicos sospechan que los minerales y compuestos del grano de café podrían ayudar a la sensibilidad de los receptores de insulina a procesar el azúcar en la sangre de manera más eficaz.

El consumo de café también parece tener una ventaja en la retención de la memoria. Michael P. McDonald, PhD, profesor asistente de farmacología, señaló que los bebedores de café de toda la vida tienen mejor memoria que los no bebedores de café. Los científicos están investigando los efectos del café como una posible prevención de la enfermedad de Alzheimer.

¿Qué hay del corazón? Mientras continúan los estudios, las investigaciones recientes no pueden por el momento comprobar ninguna correlación entre el consumo de café y la enfermedad coronaria o el infarto de miocardio. De hecho, en un ensayo realizado por el Estudio de Salud de la Mujer de Iowa, la conclusión reveló que el café puede reducir el riesgo de enfermedades inflamatorias y cardiovasculares en mujeres postmenopáusicas. Además, un estudio reciente de 85.747 mujeres durante un período de diez años mostró una conclusión similar; no hay conexión entre el uso del café y las enfermedades coronarias.

Los beneficios para la salud del café también se encuentran en el abuso del alcohol. Según la revista Alcoholism and Drug Abuse Weekly, los bebedores de café son los que se mantienen a salvo de desarrollar cirrosis hepática. Un estudio de Kaiser Permanente muestra que el consumo de café reduce la posibilidad de desarrollar cirrosis hepática en un 80%.

El café también puede mejorar nuestro estado de ánimo, y tiene una influencia positiva en nuestra capacidad de decisión. Beber esa taza de café puede ayudar a un individuo a trabajar en una discusión. En un estudio de la Universidad de Queensland en Brisbane, Australia, eso es exactamente lo que descubrieron. “La cafeína aumenta la alerta y la concentración…”, afirma el Dr. Pearl Martin, permitiendo a un individuo entender un punto de vista diferente durante un desacuerdo.

¿Quieres aliviar el estrés? El café es uno de los alimentos que ayudan a aliviar la ansiedad, junto con el chocolate, el yogur y el chicle. Sin embargo, los inductores de estrés son las bebidas alcohólicas y la comida basura procesada.

Para poder cosechar todos los beneficios del café y disminuir los efectos nocivos, lo siguiente incluye algunos hechos que los amantes de la L profunda deben saber. En primer lugar, beber café descafeinado puede aumentar el LDL – que es el colesterol malo – en un 8% (de 3 a 6 tazas de café). Las diversas grasas y aceites de los granos descafeinados causan este aumento del LDL. Por lo tanto, siga con el café con cafeína. En segundo lugar, manténgase con el café de goteo estándar, ya que la prensa francesa también puede aumentar el LDL. Si tiene una enfermedad cardíaca, siempre es bueno asegurarse de que el café se filtre en lugar de hacerlo en una cafetera.

Por el café, y por la salud.

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