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Descafeinado ¿Alguien?

Con un Starbucks en casi todas las manzanas, y “un gran moca helado triple, extra batido y descremado” una forma normal de pedir una bebida por la tarde, no siempre es fácil recordar qué era lo que bebíamos antes de la cafeinización de Manhattan. Con un par de tazas de café para empezar por la mañana y un doble expreso para concentrarse mejor por la tarde, el café se está convirtiendo en sinónimo de energía. Y Nueva York es todo sobre la energía.

¿Pero es bueno para nosotros?

Los síntomas del consumo excesivo de cafeína incluyen depresión, ansiedad, inquietud, trastornos estomacales, náuseas y vómitos. El consumo moderado o excesivo de café puede incluso provocar enfermedades cardíacas. La adicción a las bebidas de café azucaradas o a las colas dulces también puede provocar cambios extremos de humor o incluso diabetes.

Problemas de beber café

El café también puede causar un aumento de las hormonas del estrés, según Stephen Cherniske, autor de “Caffeine Blues”. Cada vez que bebemos café, la glándula suprarrenal produce adrenalina, lo mismo que ocurre cuando tenemos miedo o estamos enfadados. Después de un período prolongado de consumo excesivo de cafeína, la glándula suprarrenal no tiene más adrenalina que producir. Esto lleva a una fatiga crónica, agotamiento constante y susceptibilidad a las enfermedades. El Dr. James D. Lane, que estudió la cafeína durante 15 años, descubrió que las hormonas del estrés producidas por una taza de café no salían del cuerpo del participante durante 24 horas después de su consumo.

“Si su alimentación está desequilibrada, va a necesitar otro estimulante, después de su taza de café, para recuperar su adrenalina, dice el Dr. Craig Fishel, de Manhattan. La mayoría de la gente busca una galleta o un trozo de chocolate después de su café con leche desnatada precisamente por esta razón.

Problemas de la cafeína

La cafeína es una sustancia que se encuentra de forma natural en las hojas, semillas, frutos y nueces de más de 60 plantas diferentes, y se añade a los alimentos y a muchos medicamentos de venta libre. Se absorbe y distribuye muy rápidamente en el cuerpo; pasa directamente al sistema nervioso central o al cerebro. A menudo combinada con grandes cantidades de azúcar en las bebidas, la cafeína puede ser difícil de dejar para algunos.

“Tuve dolores de cabeza durante una semana después de dejar de beber café”, dice el neoyorquino retirado Bill Choney.

El 85 por ciento de todos los estadounidenses bebe café a diario, según el Centro Médico de la Universidad de Duke, tal vez lo quieran o no. “La cafeína es similar a la nicotina en sus propiedades adictivas”, dice Feishel.

Pero la cafeína puede ser pateada

“La mejor manera de dejar la cafeína es sustituir la mitad de la bebida de la mañana por una alternativa descafeinada, disminuyendo gradualmente la porción de cafeína”, dice Fishel.

A veces dejar el café trae resultados inesperados.

“Mis papilas gustativas se volvieron más sensibles después de dejar el café”, dice Nina Mineyeva, gerente de Ernst & Young. “Descubrí todo un mundo de tés de hierbas y otras bebidas deliciosas, en lugar de tragar café mecánicamente.”

Dado que cada persona tiene un nivel de tolerancia diferente a la cafeína, la clave es saber dónde trazar la línea y cómo conseguir ese zumbido de energía de Nueva York mientras se mantiene sano, física y emocionalmente.

Aquí hay algunas ideas para ayudar a vencer a los Cuppajoe Jones.

Tomar suplementos naturales con propiedades antiinflamatorias para disminuir el riesgo de enfermedades cardíacas: la cúrcuma, una hierba utilizada como especia en muchos platos indios, tiene un compuesto llamado curcumina con fuertes propiedades antiinflamatorias; la raíz de jengibre es una especia con muchas propiedades medicinales, entre ellas la de ser un antiinflamatorio; se ha demostrado que los ácidos grasos omega-3, como los que se encuentran en los peces de aguas profundas, reducen la inflamación.

Existen alternativas de café en Nueva York. Intenta ir a tu tienda local de comida sana, para probar las múltiples variedades de tés de hierbas. También puedes experimentar con bebidas de raíz de achicoria y cebada. Como siempre, no olvides hidratarte con agua potable.

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