Muchas personas han recurrido a las frutas y verduras orgánicas (e incluso a las carnes) en los últimos años, esforzándose por vivir de forma más saludable y prolongada. Usted puede ser una de estas personas. ¿Pero sabías que el café orgánico también está disponible ahora? Si no lo puedes encontrar en tu tienda local de alimentos saludables, entonces definitivamente puedes encontrarlo en línea.
Cómo se diferencia el café orgánico del tradicional
El cafeto se ha cultivado tradicionalmente en compañía de árboles de sombra y otros cultivos alimenticios y comerciales. Este enfoque hizo que el suelo fuera más saludable y evitó la contaminación del agua. Desafortunadamente, muchos caficultores han abandonado este enfoque en favor de cultivos más grandes y por lo tanto mayores beneficios. Sin embargo, los pesticidas sintéticos, herbicidas y fertilizantes químicos se han vuelto necesarios para mantener estos cultivos, y junto con ellos el sabor del café ha sufrido, el suelo ha sufrido, y nadie sabe el impacto potencial que pueden tener en la salud futura del consumidor de café.
Además, la pérdida de los árboles de sombra ha tenido un impacto directo en las aves cantoras migratorias. Aunque una conexión obvia puede no venir inmediatamente a la mente, la relación ha sido en realidad simbiótica. Estas aves usaron los árboles de sombra como su hábitat cuando migraron, y como resultado proporcionaron una defensa natural contra muchos de los insectos y plagas que pueden arruinar una cosecha de café. Sin ellos, los pesticidas deben ser utilizados para hacer el trabajo.
A diferencia de las grandes plantaciones comerciales de café, los cafés orgánicos se cultivan generalmente en pequeñas granjas con mucha cobertura de sombra. Hay muchas aves migratorias para controlar los insectos, y los pesticidas son innecesarios. De hecho, los Estados Unidos exigen que los cafés orgánicos se cultiven en tierras con sombra y que estén completamente libres de productos químicos durante tres años consecutivos.
Consejos para una gran taza de café orgánico
Los granos enteros deben ser usados dentro de una semana de la compra para disfrutar del sabor completo del café.
Evita el café envasado al vacío, incluso el café orgánico envasado al vacío. El proceso de envasado al vacío no puede hacerse inmediatamente después de la torrefacción. El café debe reposar durante casi una semana antes de que pueda ser envasado al vacío. Esto degrada gran parte del sabor.
Los granos de café deben ser almacenados en un contenedor hermético, no en la estantería de la bolsa de papel con la que los trajo a casa desde la tienda. Y para disfrutar del sabor completo del café, debe moler sólo la cantidad que piensa usar justo antes de prepararlo.
Los granos de café enteros que se almacenen más de una semana deben ser colocados en un recipiente de vidrio hermético que se mantiene en el congelador.
Como con cualquier mezcla de café, orgánico o no, muele los granos de acuerdo al método de preparación que se pretende utilizar. Tenga en cuenta que si muele los granos demasiado finos, el café puede terminar amargo y turbio; si no los muele lo suficiente, el café puede terminar sin sabor.
A menudo se pasa por alto, mucha gente considera que el paso más importante hacia una buena taza de café es la proporción de agua en el café. Los expertos recomiendan 2 cucharadas por cada 6 onzas de agua.
En conclusión
Aunque pagará más por el café orgánico, al igual que generalmente pagará más por las frutas y verduras orgánicas, la elección del café orgánico promueve el medio ambiente, la salud del caficultor y su salud también. Igual de importante para los bebedores de café en todas partes: el café orgánico sabe tan bien, si no mejor, que el café no orgánico.
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