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Diferentes tradiciones de café en todo el mundo

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El café está en lo alto de la lista de bebidas favoritas del mundo y no requiere presentación. Ya sea que su taza de café favorita sea la que disfruta a primera hora de la mañana, cortesía de nuestra cafetera de goteo, o una taza de “pick me up” por la tarde gracias a su prensa francesa, o de su café favorito, el café es sólo una experiencia agradable. Para muchos de nosotros el café es más que una bebida, ofrece una oportunidad única de ser social. Puedes salir a tomar café en una cita o sólo como una escapada con amigos. Las reuniones de negocios se realizan con café en muchas partes del mundo y tradicionalmente también ha servido para muchos otros propósitos. El café tiene una rica historia que muchos de nosotros olvidamos cuando disfrutamos de nuestra dosis diaria.

La planta de café fue descubierta por primera vez en Etiopía en el siglo XI; tenía una pequeña flor blanca y olía a cereza. Se descubrió que la planta en sí misma también tenía propiedades medicinales, y durante un tiempo fue todo lo que se usó; se hervía en agua caliente y luego se usaba para tratar varias enfermedades. Con el tiempo, como el resto de nosotros, la gente comenzó a disfrutar de su sabor.

A mediados del siglo XIV, la popularidad del café comenzó a extenderse por todo el Yemen. Yemen era un lugar perfecto para la cosecha de café y sigue siendo uno de los lugares más populares para cultivar café hoy en día. Otro par de cientos de años y el café comenzó a ser popular en Estambul, convirtiéndose en el favorito de la familia real, tanto que se creó un puesto honorífico en la jerarquía llamado “Jefe Cafetero”.

A medida que el café se hizo más común y accesible, esta bebida cada vez más popular comenzó a extenderse también a otras partes del mundo. A finales del 1600 estaba por toda Francia y Londres, convirtiéndose en una gran alternativa para el té; poco después las casas de café comenzaron a abrirse en todo el mundo.

Estas tradiciones honradas de la época todavía existen hoy en día, sólo que de una forma muy diferente. Cada cultura ha tenido un impacto en la forma en que tomamos el café hoy en día. A los EE.UU. se le atribuye Americanos, Colombia es conocida por sus ricos, suaves y oscuros posos de café, el Espresso encuentra sus raíces en el café turco, y los cafés con sabor a café son un regalo más moderno. El café continúa evolucionando y cambiando, pero como quiera que lo disfrute, recuerde que hace eco de las tradiciones de la cultura cafetera mundial.

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