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Cómo disfrutar de su café de la manera más fresca

Como la mayoría de los alimentos, el café está en su mejor momento cuando está fresco. Pero, por supuesto, muchos de nosotros no sabemos lo que esto significa realmente. No entendemos la importancia de la fecha de tueste frente a la fecha de caducidad en el envase. O cuando llevamos el café a casa, no sabemos cuál es la mejor manera de almacenarlo. Bueno, aquí están mis 6 mejores consejos para comprar, almacenar y beber el café cuando está en su mejor momento.

Consejo 1: ¡Comprender a los “asesinos del café”!

Dos cosas “matan” al café por su aroma y sabor: el oxígeno y la humedad. Mantenga el café alejado de estos dos elementos y conservará la frescura por más tiempo. Cuando huele los granos del paquete, deben oler frescos. Practica esto y pronto notarás un producto menos fresco. Huele a “moho”, ligeramente apagado. Todavía huele a café, por supuesto, pero no tan fresco como podría ser.

Consejo 2: Dátil asado

Comprueba si tu bolsa o paquete de granos de café tiene una fecha de tueste. Este es el mejor indicador de la frescura – ¿cuánto tiempo hace que salió de la tostadora y ahora está en tus manos? Lo ideal es comprar el café no más de 4 o 5 meses después de ser tostado. Pero aquí hay pautas ligeramente diferentes dependiendo de dónde se compre el café:

a. Si compra en una micro tostadora local, debe esperar que la tostada no pase de 2 a 3 semanas desde la tostada. ¿Por qué? Tiene que ver con el embalaje. Los pequeños tostadores no suelen tener el equipo para extraer el oxígeno de la bolsa antes de empaquetar el café. Por lo tanto, la bolsa tendrá oxígeno en el punto de empaque y por lo tanto se deteriorará más rápidamente.

b. Si compras café de grandes marcas en el supermercado, entonces la frescura se mantendrá por más tiempo ya que el paquete tendrá el oxígeno eliminado en el punto de empaque. Pero entonces, por supuesto, no sabes cuándo fue empacado a menos que haya una fecha de tueste en él. ¡Elija los cafés con un sello de fecha de tueste!

Consejo 3: Fecha de caducidad

Todos los paquetes de café deben tener una fecha de caducidad, es un requisito legal. La norma de la industria es aplicar una fecha de “caducidad desde la producción” de 1 año (12 meses). Esto permite que los granos sean transportados alrededor del mundo desde la tostadora hasta el estante y que aún conserven un elemento de frescura. Pero no se deje engañar. Una bolsa de café con sólo 6 meses en el paquete suena bien, pero significa que habrá sido tostado hace 6 meses! Estará bien para beber, no te hará daño, pero tus papilas gustativas no están disfrutando del café en su mejor momento.

¡Elige cafés con mucho tiempo hasta la caducidad!

Consejo 4: ¡Continúa con el local!

Intenta comprar granos de café que hayan sido tostados cerca de donde estás. No necesariamente en la misma calle, pero al menos en el mismo país o región. Ve por marcas más pequeñas – producen en lotes más pequeños con más pasión por lo que hacen y más amor por sus granos. ¡Y comprueben la fecha de tostado!

Consejo 5: Almacéname bien. ¡No me pongas en la nevera!

El café exige que lo guardes justo cuando lo llevas a casa. Recomiendo volver a cerrar la bolsa y luego ponerla en un contenedor o tarro hermético en algún lugar de su armario o cocina, manteniéndola a temperatura ambiente o a la misma temperatura. Pero definitivamente no en la nevera. Este es un mito que todavía existe. El cierre hermético mantiene fuera el oxígeno. Bien. Pero el refrigerador de hecho creará humedad cuando mueva el café de ambiente a frío a ambiente de nuevo a frío. No es bueno.

Consejo 6: Muéstreme, y luego úseme.

El café está en su punto más fresco cuando lo muele, así que no lo deje colgado, conviértalo inmediatamente en su bebida favorita. Sólo desempaquete o muela su café cuando esté listo para beberlo. Si compra granos, muela sólo lo que necesite en el momento en que lo necesite. Si está comprando café pre-molido, le recomendamos…
-Cambia a las judías y cómprate un pequeño molinillo! – notará una gran diferencia.
-Úsalo dentro de una semana si puedes. Una vez expuesto al oxígeno la primera vez, la frescura desaparecerá muy rápidamente

Espero que esto ayude. Si quieres más consejos o información sobre el café, escríbenos a hello@jonesbrotherscoffee.com.

¡Ama lo que preparamos!

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