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Obtener una educación sobre el café – Por qué es mejor aprender las habilidades de un barista de los profesionales

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Si te gusta el olor a tierra de los granos de café y el ajetreo y actividad de la cafetería de tu vecindario, puede que te interese convertirte en un barista. Lejos de un aburrido “trabajo de escritorio”, convertirse en barista ofrece muchas oportunidades para aquellos con una actitud amistosa y extrovertida y una gran atención a los detalles. Tanto el arte como la ciencia, el mundo de la elaboración artesanal de café ofrece carreras verdaderamente gratificantes que pueden llevarte por todo el mundo, mientras haces un trabajo que te gusta y disfrutas.

El primer paso para convertirse en un barista es recibir una educación sobre el café. Pocas personas se dan cuenta de lo complejo que es el producto y el proceso del café. El grano de café es muy similar al vino en que el clima y la geografía de los lugares en los que se cultiva dejan un efecto indeleble en el sabor y la experiencia del café elaborado. Así como la industria del vino necesita sommeliers que proporcionen sugerencias de maridaje y notas de cata, la industria del café pagará un buen dinero a aquellos entrenados en las sutilezas y matices del café.

Cuando buscas entrenamiento, tienes muchas opciones disponibles. Es probable que encuentres escuelas en tu área que te den práctica en las técnicas de café, así como contactos en la industria. Alternativamente, puedes intentar ser contratado sin tener la formación adecuada, o puedes tomar cursos de barista de internet para la formación que necesites. Aunque existen muchas opciones de entrenamiento, no hay sustituto para ser entrenado por un barista experimentado. Aquí hay algunas razones por las que es mejor aprender las habilidades de barista de los profesionales.

Parece tentador simplemente ser contratado en una cafetería y recibir entrenamiento pagado o en el trabajo, sin embargo esto raramente sucede. El mercado laboral de los baristas puede ser bastante competitivo, y las empresas casi siempre elegirán a los candidatos certificados en lugar de los no certificados para no tener que soportar el costo de la capacitación. Dado que nuestra economía aún está en estado de recuperación, las posibilidades de ser contratado sin entrenamiento de una buena escuela son bastante bajas. Y ya que las clases no son terriblemente caras, puedes conseguir fácilmente la formación que necesitas, encontrar un trabajo, y en pocas semanas los cursos se habrán pagado por sí mismos.

Los cursos de Internet pueden realizarse en casa y son muy convenientes, pero por lo general los profesionales y los gerentes de cafeterías los imparten a un nivel más bajo. La razón de esto es que gran parte del trabajo de un barista implica técnicas que no pueden ser igualadas por la formación en Internet. Muchas de las técnicas de preparación de café que se utilizan, como la leche al vapor, la molienda de granos, el trabajo con equipos de espresso y la creación de arte con espuma, requieren una práctica para dominarlas. Por esta razón es imperativo que sea entrenado por un profesional experimentado que pueda guiarlo en el perfeccionamiento de su técnica.

Por último, la mayoría de los trabajos se conceden en base a las redes. Cuando una empresa busca contratar a un nuevo empleado, el candidato que recibe la oferta de trabajo suele ser el amigo o ex-colega de un empleado o gerente existente. Cuando asiste a una escuela de baristas, se coloca en medio de veteranos experimentados de la industria que tienen una gran cantidad de contactos en la industria. De hecho, muchas escuelas de baristas también tienen un servicio de colocación de trabajo para los graduados. Asistir a una escuela de baristas es sin duda la mejor manera de pasar de ser un entusiasta del café, a ser un barista profesional en tan sólo unos días.

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