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El café Kona Peaberry no decepcionará

Siempre que tengo un amigo que viaja a Hawaii insisto en que me traigan una bolsa del famoso café Kona Peaberry. El café Kona es conocido por su sabor suave y meloso pero con mucho cuerpo, un grano muy profundo y rico que produce una taza de café muy aromática. La elevada ubicación de Kona es perfecta para cultivar los mejores granos. Su clima de mañanas soleadas, tardes nubladas o lluviosas se combinan para hacer un grano de café superior.

El café de Kona sólo puede llamarse así si se cultiva en el distrito de Kona en la Gran Isla de Hawaii. Se cultiva en una pequeña área de sólo una milla de ancho por 30 millas de largo. El café que se cultiva en cualquier otra área de las islas sólo puede ser llamado “hawaiano”. Incluso el café cultivado en Kona se llama “hawaiano” si cae por debajo del grado “Prime”.

El café Kona Peaberry está clasificado como “Extra Fancy” y cuesta más no sólo porque se obtiene un grano más grande y denso, sino porque también se obtiene un grano más raro y sólo representa aproximadamente el 5% de la cosecha de granos de café. La baya de café es un “fenómeno de la naturaleza” por así decirlo, y ocurre cuando la baya de café produce sólo un grano en lugar de dos. El grano de Peaberry tiene la forma de una pelota de fútbol; no es plano por un lado y redondo por el otro, como un grano de café normal. También tiene un menor contenido de ácido que los granos regulares. Algunos creen que la forma cilíndrica hace que este grano se tueste de forma diferente a un grano normal, dándole un sabor muy diferente.

Se ha dicho que el café preparado en una cafetera de prensa francesa es la mejor manera de probar el sabor real del grano de café. Si tiene granos de café Kona Peaberry, qué mejor manera de disfrutar a fondo su audaz pero suave sabor. Cuando el café se prepara en una cafetera de prensa francesa produce un café concentrado pero muy suave y de rico sabor. Puede imaginar cómo la combinación de café Kona Peaberry, que ya es de gran sabor, y prepararlo en la cafetera de prensa francesa le daría un empujón y haría una taza de café de sabor más intenso. Un sorbo de este raro café te estropeará cualquier otro.

Cuando compre un paquete de café Kona Peaberry inspeccione la etiqueta de ingredientes cuidadosamente. Sólo se puede llamar así si es 100% Café de Peaberry Kona. Puede decir que es una mezcla de “Kona”. Eso podría significar que es parte de café hawaiano, posiblemente cultivado en otras áreas, y una pequeña parte de café de baya de Kona. Si está comparando precios, puede pensar que está obteniendo un café de alta calidad al comprar uno llamado “Estate”. “Estate” no es un grado de café Kona. El Consejo del Café de Kona define “Estate” como “el producto de una granja, sin mezclar con los cultivos de otras granjas y procesado hasta el tueste bajo el control de esa granja”. Las compañías procesadoras compran el café en forma de cereza (directamente del árbol) de muchas granjas en Hawaii. Lo combinan hasta el tostado y lo comercializan con su propia etiqueta.

Vale la pena el costo extra de comprar café puro de Kona Peaberry. No te decepcionarás.

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