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El café de la prensa francesa es un tesoro poco conocido fuera de Europa

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La mayor parte de mi vida me crié bebiendo café que se hacía con una cafetera que pasaba agua caliente por un filtro. No tenía idea de cuánto sabor estaba sacrificando y cuánto mejor podía saber mi café. Por lo que sabía, el café filtrado era el mejor que podía conseguir y estaba feliz con él de todos modos. Hasta hace poco, cuando decidí diversificarme y probar algo nuevo, pude experimentar realmente mi café matutino y probar mi café por primera vez.

La principal diferencia es que con el café de prensa francesa, se permite que los granos de café se infundan en el agua caliente y luego son “prensados” hasta el fondo. La bebida de café nunca pasa por un filtro de papel o de malla. Esto hace una profunda diferencia en el sabor de lo que se está bebiendo. Ahora, cuando compro diferentes tipos de tostado de granos de café puedo realmente saborear la distinción entre los sabores. Si tienes alguna duda, entonces animo a cualquiera a que lo pruebe por sí mismo.

Estaba emocionado cuando fui a comprar mi primera prensa de café. Me decidí por una simple prensa de 8 tazas que fue creada por Bodum. Hay muchas compañías que hacen prensas francesas, pero esta prensa en particular se ajustaba perfectamente a mis necesidades. En retrospectiva, creo que la única decisión diferente que habría tomado es conseguir una prensa aislada de acero inoxidable para que el café se mantuviera caliente un poco más. Después de que el café se ha preparado, generalmente se mantiene caliente durante unos 40 a 45 minutos en una prensa de café francesa normal. Las prensas de acero inoxidable pueden mantener el café caliente hasta 2 horas.

Después de llevar mi primera prensa de café a casa, y de hacer una búsqueda mínima en la red para obtener instrucciones de cómo usarla, le di una oportunidad. Molí mis granos de café en un molido grueso, añadí el agua caliente, dejé que se preparara durante 4 minutos, y eso es todo. Aparte del sabor, la otra diferencia notable es el sedimento en el fondo de la taza de café. Es muy mínimo, y creo que en realidad aumenta el sabor de una manera positiva.

Una de las cosas más interesantes para mí es que la prensa de café no es muy conocida fuera de Europa. Cuando trato de describir mi prensa de café a mis amigos y familia aquí en América, me miran como si estuviera loco. Me miran así, hasta que prueban el café que preparé en mi prensa francesa. Es muy divertido ver cómo sus opiniones cambian rápidamente. No sé exactamente por qué la prensa francesa no se ha puesto al corriente aquí en los EE.UU., pero sé que podría hacerlo muy pronto, especialmente con el movimiento ecologista. La prensa francesa no necesita electricidad para funcionar. Caliento mi agua en una estufa de gas y la prensa de café no se conecta a nada. Espero que todos intenten al menos tomar café de la prensa al menos una vez en sus vidas. ¡Sé que eso es todo lo que se necesita y que querrían ir a comprar uno para ellos!

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