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El café puede ser una droga maravillosa

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El consumo de café sigue aumentando en los Estados Unidos a pesar de los costos relativamente altos en una recesión. Según la Asociación Nacional del Café, el 54% de los americanos beben la bebida diariamente. Mientras que en la década de 1980 la preocupación pública sobre los efectos del café en la salud hizo que la gente se alejara de la bebida, hoy en día las investigaciones apuntan a los beneficios para la salud, no a los riesgos para la salud.

A principios de los años 80 la prensa informó de investigaciones que mostraban que el café podía causar ataques cardíacos o cáncer de páncreas. Las tiendas de alimentos saludables comenzaron a vender bebidas alternativas a los cereales y la gente se inclinó por el té negro. Hoy en día, esas preocupaciones han sido reemplazadas por nuevos datos que muestran que el café puede disminuir el riesgo de las personas de padecer cáncer de hígado y reduce el riesgo de diabetes tipo 2, una enfermedad mortal que alcanza niveles casi epidémicos en los Estados Unidos.

Investigadores suecos encontraron que las personas que beben dos tazas de café al día tienen un riesgo 30% menor de cáncer de hígado que las personas que no beben nada, de acuerdo con el Centro para la Ciencia en el Interés Público. Mientras tanto, el Dr. Walter Willett de la Universidad de Harvard ha revelado que la bebida no aumenta el riesgo de cáncer de páncreas, contrariamente a los informes de 1981 que causaron un susto entre los bebedores.

Lo más alentador son los hallazgos de Harvard que muestran que los estudios realizados sobre 200.000 personas que bebían más café diariamente tenían un riesgo menor de diabetes de tipo 2 que aquellos que bebían menos tazas o ninguna taza de la bebida.

La bebida parece reducir la resistencia de las personas a la insulina, la hormona que permite al cuerpo absorber los azúcares de la sangre en las distintas células. Los diabéticos suelen desarrollar una resistencia a su propia insulina que hace que sus tasas de azúcar en la sangre aumenten y que el cuerpo se quede sin los nutrientes necesarios. El café parece ayudar al sistema de absorción de azúcar del cuerpo.

La diabetes de tipo 2 se ha relacionado con el consumo de jarabe de maíz de alta fructosa y grasas saturadas de carne y productos lácteos. Aunque reducir la cantidad de estos productos es una forma segura de evitar la diabetes, el café también puede ayudar, especialmente consumiendo de 4 a 6 tazas al día.

La bebida negra también puede reducir nuestro riesgo de contraer gota y la enfermedad de Parkinson, según el Dr. Willett, quien dice que hay pruebas contundentes de que el café con cafeína reduce el riesgo de contraer la enfermedad de Parkinson.

La bebida se hace con una planta tropical que produce grandes bayas rojas que se secan, se tostan y se muelen para hacer la bebida. Un arbusto puede vivir hasta 30 años y crece mejor a la sombra de los árboles nativos de América Central y del Sur, así como de África. Cada vez se cultivan más cantidades de café sin pesticidas para proteger las poblaciones de aves y los nuevos métodos de comercialización están aumentando los ingresos de los agricultores.

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