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El clima de Hawai – El ingrediente perfecto para el mejor café

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Cuando el jefe Boki, el gobernador de Oahu en la década de 1820, trajo por primera vez las semillas de café a Oahu, quiso probar algo nuevo. Boki no tenía ni idea del impacto que estaba teniendo en el futuro de Hawaii. El tiempo ha demostrado que el clima de Hawaii y el cultivo de café forman una gran asociación. El clima y las condiciones de cultivo producen un exquisito producto de café que es ahora conocido en todo el mundo. Kona es el café más caro de hoy en día porque tiene una gran demanda. Las condiciones climáticas de Hawaii han ayudado a esta industria a crecer en los últimos 200 años. Crea un café que no tiene paralelo en las variedades cultivadas en otros continentes. Debido a la excelencia, el sabor sobresaliente, el rico aroma y la rareza de los cafés Kona, los minoristas pueden vender el café a un precio superior.

El clima hawaiano tiene un gran impacto en este producto de cultivo orgánico. La combinación perfecta de suelo volcánico, la cantidad adecuada de lluvia y las nubes que protegen el sol de la tarde producen el café que ha hecho de esta industria hawaiana una de las más dinámicas de los Estados Unidos. Los cafetos necesitan ciertas condiciones climáticas para crecer y florecer. Esto puede ser controlado por la tecnología en algunas áreas, pero los agricultores hawaianos lograron que funcionara de manera natural. Hubo momentos en que el clima no ayudó a la cosecha; hubo una sequía en la primavera y la lluvia llegó demasiado tarde. Ese año, la cosecha tuvo un alto porcentaje de flotadores. Un flotador es un grano que es básicamente hueco, sin peso ni densidad. Tener densidad y sustancia es un factor muy importante en el sistema de clasificación del café Kona. Un grano de café Kona normal se hundirá hasta el fondo durante la etapa de procesamiento húmedo debido a su densidad.

Las islas hawaianas tienen la configuración perfecta para el cultivo de café. Las laderas rocosas de los volcanes existentes son perfectas para estas granjas. El clima trae brillantes mañanas soleadas, húmedas tardes de lluvia y noches suaves. La cantidad perfecta de lluvia que cae en esta zona proporciona el café, y las tardes nubladas protegen la nieve de Kona, que florece en los árboles, de cualquier daño. El resultado es un fuerte y saludable grano de café con una acidez equilibrada que deleitará al consumidor. Cada isla tiene diferentes condiciones climáticas y distintas combinaciones de suelos, que hacen que surjan las grandes variedades de café Kona. Hay más de 100 variedades de café Kona para satisfacer todos los gustos. Las diferencias comienzan con la elevación de las granjas de café. En Hawaii, la altitud de las granjas es significativamente más baja que donde se cultivan la mayoría de los otros cafés más importantes del mundo.

Una de las razones por las que el café que se cultiva en Hawaii es realmente el mejor es la temporada de cultivo que se apoya en el clima. El clima y la duración de la temporada de cultivo son los que más influyen en la cereza del café. La temporada de cultivo hawaiana es larga, así que una cereza puede desarrollarse completamente. Una maduración lenta siempre lleva a un grano de café más denso, que es el principal factor de control de calidad. Tanto los turistas como los nativos suelen visitar las fincas cafeteras para probar las variedades de café disponibles, experimentar la actividad de las verdaderas fincas cafeteras en funcionamiento, y disfrutar del clima y de los bellos paisajes.

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