El Percolador de Café

Experto en nutrición2020-07-07

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Información sobre “El Percolador de Café”

El café se puede preparar de muchas maneras diferentes usando diferentes equipos. Aquí discutimos el método de la cafetera.

Hasta finales de los años 60, la cafetera se utilizó ampliamente en todo el mundo. Sin embargo, a mediados de los 70 fueron reemplazadas por máquinas eléctricas baratas que usan el método de goteo de filtro.

La cafetera está hecha de un recipiente inferior que se llena inicialmente con agua fría fresca y que contiene la bebida final de café al final del proceso. Un tubo vertical conduce desde este contenedor inferior a la parte superior de la cafetera. Una segunda cámara que está perforada con pequeños agujeros encaja justo debajo de la parte superior del tubo. Normalmente todo el aparato está cubierto por una tapa de vidrio o de acero inoxidable.

es importante utilizar el café molido y colocarlo en el recipiente superior. La base del recipiente inferior se pone en contacto con una fuente de calor. Esta puede ser una estufa, un anillo de calefacción o incluso una llama desnuda. Los percoladores eléctricos tienen el elemento calefactor incorporado en la base de la cámara inferior.

La temperatura del agua en la cámara inferior aumenta lentamente y se acerca al punto de ebullición. En esta etapa el agua caliente comenzará a subir por el tubo vertical y se infundirá con los posos de café de la cámara superior, antes de volver a bajar a la cámara inferior a través de las perforaciones. Este proceso se repite continuamente a medida que más agua sube por el tallo y empapa los granos de café.

Mientras se aplique la fuente de calor este proceso continuará hasta que todo el líquido alcance el punto de ebullición y en qué punto se elimine la fuente de calor. El café está entonces listo para servir.

Los conocedores del café dicen que el café filtrado es inferior. Al hervir el agua, está demasiado caliente para hacer café y se produce una sobreextracción que hace que tenga un sabor amargo y ácido. Además, el café se recalienta continuamente mientras pasa del fondo a la cámara superior y vuelve a degradar el sabor.

Sin embargo, muchos argumentarían que esto es sólo una cuestión de gusto personal y que si el aparato es cuidadosamente monitoreado y el calor es removido lo suficientemente temprano, puede dar una bebida satisfactoria. Este método es también una forma fácil de atender a los grandes eventos ya que se pueden preparar grandes cantidades a la vez.

Este método sigue siendo muy popular en el camping y en los entusiastas de las actividades al aire libre, ya que no hay necesidad de electricidad.

Hay muchas maneras de producir la bebida favorita del mundo. Dicen que la variedad es la especia de la vida. ¿Por qué no probar un método diferente de hacer café la próxima vez?.