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El viaje que el café hace desde el plantage hasta su taza

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¿Alguna vez te has preguntado de dónde viene tu café, y cómo pasa de los árboles de las plantaciones sudamericanas o hawaianas a tu taza?

Hacer café es un proceso interesante. Los granos de café son semillas que, si se plantan, se convertirán en un árbol de café. Los árboles necesitan un clima tropical para crecer, pero un clima fresco al mismo tiempo sin sol excesivo. Cuando reciben todas estas cosas, crecen bayas de color rojo brillante en las que se encuentran las semillas de café.

En muchas plantaciones aún hoy en día, el café se cosecha a mano, debido a los paisajes montañosos en los que crecen muchos cafetos. Sin embargo, en las zonas donde el terreno es más llano, las máquinas pueden cosechar las bayas.

A continuación, se procesa el café. Hay un par de métodos para lograr esto. El método tradicional es colocar la fruta al sol para dejarla secar. Este proceso puede tomar varios días. El otro método es usar maquinaria para separar los granos de la fruta. Después de este paso, las máquinas clasifican las judías según su tamaño. El siguiente paso es fermentar las judías para que desarrollen una textura áspera rompiendo la capa mucilaginosa que contienen. Después de esto, las judías procesadas se enjuagan y luego se secan al sol o mediante una máquina.

Una vez secos los granos, se acostumbra a molerlos a mano para eliminar los que no son aptos para moler en el café, como los que muestran evidencia de ser atacados por plagas. Las máquinas también pueden realizar esta función, aunque el molido a mano asegura una mejor calidad de la cosecha.

Después de la molienda, los granos se exportan y luego se prueban en cada etapa. Los granos son tostados en una máquina especial de tostado, generalmente en el país en el que se va a vender el café, a unos 550 grados Fahrenheit. Una vez tostados y enfriados, los granos se sellan en paquetes para ser vendidos como café en grano, o se pasan al proceso de molienda.

El café se muele grueso o fino, dependiendo de cómo se vaya a preparar. Luego se empaqueta y se transporta a las tiendas para su venta, donde los entusiastas del café lo compran y lo llevan a casa para su elaboración.

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