Equipo de Café – Elección del molino de café, tostador de café y máquina de café expreso adecuados
Tener el equipo de café adecuado puede marcar la diferencia entre tener una taza de café mediocre y una gran taza de café. También hay otros factores a considerar, como cuánto tiempo ha pasado desde que los granos fueron molidos, cuánto tiempo hace que fueron tostados, y cuán buena era la calidad de los granos para empezar.
El café recién tostado y molido antes de ser elaborado es mucho mejor que si se ha vuelto rancio.
Usar un molinillo de café para moler sus granos le ayudará a obtener un café de mejor sabor. Usar un tostador de granos de café sería aún mejor. Incluso si usas un grano de menor calidad y lo mueles sobre la marcha, tendrá un mejor sabor que si compras granos gourmet que se han vuelto rancios.
Los molinillos de café vienen en diferentes marcas y modelos y si quieres que sepa lo mejor posible, deberías considerar moler los granos recién molidos. Si tienes una cafetería, definitivamente necesitas dos molinos, uno para descafeinado y otro para regular. Tus clientes descafeinados probablemente no apreciarían un zumbido de cafeína con su taza de café de la mañana.
Si eres un amante del espresso, entonces una máquina de café expreso debería estar en lo alto de tu lista de equipos. La única manera verdadera de conseguir un buen espresso en casa es usar una máquina de espresso.
La mayoría de las máquinas de café expreso se dividen en tres categorías, la semiautomática, la automática y la super automática. Debido a que las máquinas automáticas pueden ser programadas, es la más utilizada. Dicen que el tiempo lo es todo con el espresso y 23 segundos parece serlo. A menudo es difícil juzgar el tiempo con las máquinas semiautomáticas.
Las súper máquinas automáticas de espresso son una estación de café entera enrollada en una sola. Hacen todo por ti, desde moler los granos, apisonar y tirar los chupitos de espresso, apagar y en algunos casos, incluso deshacerse de los posos por ti. Son definitivamente de alta tecnología y consideradas obras de arte por algunos, y parecen ser la fuente de gran fascinación para los amantes del espresso, y el precio definitivamente lo refleja. Sin embargo, para los amantes de la L profunda extrema, el precio es irrelevante cuando se trata de obtener equipo de calidad.
Siempre trate de conseguir una máquina de café expreso que pueda ser reparada localmente y que tenga piezas disponibles. Puede ser muy fácil comprar una sólo porque tiene todos los timbres y silbatos, pero si se rompe, tendrás que repararla, preferiblemente antes de que necesites otro espresso.
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