Información y datos sobre “Elegir un molinillo de café de calidad”
Los bebedores de café de todo el mundo se han dedicado a moler sus propios granos de café en casa; disfrutan sabiendo que tienen la taza más fresca posible de café molido de los granos de café frescos que compran en su tienda o café local. Moler los granos de café para asegurar la frescura del café requiere que el bebedor de café compre un molinillo de café. La elección de un molinillo de café de calidad no debe hacerse sin entender los diferentes tipos disponibles y elegir el que sea asequible y que haga el trabajo de forma eficiente.
Hay básicamente dos tipos de molinos de café caseros, el molino de cuchillas y el molino de rebabas. El molinillo de cuchillas es el más barato de los dos modelos. Es el tipo que se encuentra más a menudo en los hogares debido a que el costo del molinillo con rebaba es mucho más alto.
Los molinillos de cuchillas son simplemente cuchillas afiladas que giran a altas velocidades para pulverizar los granos de café. Este tipo de molinos son controlados por el operador a través de un mecanismo de pulsación. El usuario presiona y suelta un botón para apagar y encender el molinillo. Estos molinillos hacen un trabajo adecuado pero son difíciles de manejar en cuanto a mantener una molienda consistente. Además, estos tipos de molinos tienden a calentarse rápidamente y pueden quemar las judías y dejar un sabor a quemado si no se utilizan con control. Las legumbres tienen que ser cortas y rápidas para aplastar las judías sin causar este sabor abrasador.
La desventaja de usar un molino de cuchillas es principalmente la falta de consistencia. Es muy difícil recrear la misma trituración más de una vez. Esto significa que la misma cafetera no puede ser preparada más de una vez.
Al otro lado del pasillo del café está el molinillo de rebabas. Estos molinillos usan ruedas giratorias para aplastar el grano de café en lugar de cortarlo como lo hace el molinillo de cuchillas. Estos molinos producen muy poco calor y el grano de café tiene pocas posibilidades de quemarse. La principal ventaja del molinillo de rebaba es que la mayoría de ellos tienen ajustes que permiten al usuario especificar la longitud del molido. Esto hace posible tener consistencia y siempre ser capaz de recrear una cafetera basada en el ajuste del molino.
La mayor desventaja del molinillo de rebabas es el costo. Estos son caros de comprar y se encuentran típicamente en cafeterías y en algunas de las cafeteras de gama alta que tienen molinos incorporados. Hay algunos modelos que aunque son caros, no están fuera del alcance de los propietarios. Los propietarios que compran un molinillo de rebaba encuentran que son más fiables que los molinillos de cuchilla en la producción de moliendas perfectas para su café.
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