Los granos de café deben ser molidos en forma de polvo para poder utilizarlos para hacer café o bebidas a base de café. Aunque es posible comprar café pre-molido, los amantes de la L profunda saben que la mejor taza proviene de granos de café frescos y molidos.
En los últimos años, la popularidad de moler los granos en casa en vez de en el supermercado ha aumentado y hay una multitud de molinos de café en el mercado para elegir. También hay cafeteras con molinos de café incorporados que muelen los granos según sea necesario.
Los molinillos de café, además de mantener el café más fresco por más tiempo porque sólo se muele lo que se necesita, ofrecen otro bono, la capacidad de moler a cualquier fuerza o grosor. Si se necesita un café que no sea muy fuerte, muele los granos muy grandes; sin embargo, para un espresso o un café más rico y atrevido, muele los granos muy gruesos para maximizar la cantidad de cafeína liberada.
Eligiendo un molino
Hay muchos molinos disponibles para comprar para la casa. Hay molinos eléctricos, molinos manuales, cafeteras con molinillos incorporados, molinillos de rebaba y molinillos de cuchilla. Elegir uno puede parecer confuso. No tiene por qué ser confuso.
El primer factor será, por supuesto, el costo. Los molinillos de café tienen un precio que va desde menos de 20 dólares hasta más de 100 dólares. A continuación, decidan el tamaño del molinillo. Los molinillos también están disponibles en una gama de tamaños, desde los más compactos hasta los más grandes para moler varias libras de una vez.
Rebaba o cuchilla
Los molinillos de cuchilla son los más rentables, los más fáciles de usar y los más fáciles de limpiar. Estos molinillos tienen una cuchilla que gira muy rápido para aplastar los granos, como si fuera hielo en una licuadora. Cuanto más tiempo gira la cuchilla, más finos se vuelven los granos de café.
La mayor desventaja de un molino de cuchillas es que es difícil conseguir una molienda consistente y la posibilidad de que los granos sean quemados por las cuchillas. Si se permite moler durante un período demasiado largo de una sola vez, las judías pueden quemarse debido al calor de las cuchillas.
Los molinillos de rebaba, por otro lado, molen a una velocidad más lenta usando un mecanismo de engranaje. Las judías se introducen en una tolva que libera las judías en el mecanismo de molienda. La principal ventaja de los molinos de rebaba es la capacidad de obtener una molienda más consistente y un proceso de molienda más lento que no quema las judías.
Grande o pequeño, rebaba o cuchilla, hay un molinillo de café para cada cocina. Para las cocinas que raramente usan una cafetera, un modelo pequeño y barato que se puede guardar cuando no se usa está bien, para los que beben mucho café, puede ser necesario un molinillo más grande y resistente. Sea cual sea el caso, los amantes de la “L” profunda pueden estar seguros de que están recibiendo la taza de café más fresca cuando usan un molinillo y preparan sus propios granos.
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