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Empezar su propia cafetería – Cosas importantes que hay que saber

Así que estás pensando en entrar en el negocio del café y el té. Aquí hay algunos consejos y trucos del oficio que necesitas saber.

Ya sea que tengas el plan de negocios establecido o que sólo estés considerando la idea de comenzar a cumplir tu sueño de abrir una cafetería, hay mucho más en la industria de lo que jamás pensaste que fuera posible. Pero no se preocupe; le daré algunos consejos y trucos del oficio para que se encamine a un gran negocio en el mundo del café y el té.

Las máquinas de café expreso son caras. Sin embargo, el sabor de su espresso es una de las facetas más importantes de su negocio y puede hacer o deshacer. No tiene que volverse demasiado loco con una máquina de espresso, sin embargo tenga en cuenta que es una inversión que vale la pena y que no quiere escatimar. Dependiendo del tamaño de la cafetería que quieras, la mayoría (si no todas) pueden salirse con la suya teniendo dos cabezales de café, así que no deberías tener que comprar una máquina con tres. Además, si quieres a los verdaderos fanáticos del café, ve por una máquina tradicional en lugar de una automática. A menos que estés planeando tener una fila en la puerta durante horas con baristas sin experiencia, podrás pasar el ajetreo de la mañana con una máquina tradicional de dos cabezales de café, y (en mi opinión) hace un tiro de espresso mucho mejor.

La ubicación es muy, muy clave para las cafeterías. Cuando busque un hogar para su cafetería, colóquelo dentro del camino de los viajeros matutinos. Los que beben café por la mañana prefieren esperar y beber el café basura del trabajo que salirse de su camino para detenerse a tomar una buena taza. Si hay algunos negocios más grandes en su ciudad o pueblo, trate de ubicarlos cerca de una intersección cercana. Mejor aún: establezca una ventana de entrada para los trabajadores en movimiento que no dejan mucho tiempo para detenerse.

Uno de los mayores generadores de ingresos para usted será la venta de café en grano entero, así como sus bebidas de café. Haga un gran negocio con sus clientes sobre lo que están bebiendo y déles consejos y trucos para preparar los mismos granos en casa. Esto puede significar que se saltarán algunos viajes a su tienda, pero una bolsa de granos cuesta mucho más que sus tres tazas de café de la semana. La mayoría de las veces los clientes gastarán más en café en grano si se enganchan, o lo introducen en su oficina. Todas son grandes oportunidades.

Educar a sus clientes. No puedo enfatizar esto lo suficiente. Cuando los clientes sienten que conocen información privilegiada y experta sobre el café o sus productos, quieren compartir esa información. Así que hablan con sus amigos sobre lo que aprendieron en el Jack$0027s Coffee esa mañana – ¡publicidad GRATUITA! Los hace sentir informados y los compromete a descubrir nuevos cafés y a continuar su educación.

Sentirás la necesidad de expandir tu menú para que sea lo más grande posible, algo para todos, ¿verdad? Intenta resistir esta necesidad. Haz saber a tus clientes que pueden personalizar sus bebidas y definitivamente toma en cuenta cualquier sugerencia que te den tus clientes, pero no pongas demasiado en el menú. Cuando un menú es demasiado grande, la gente se siente abrumada. A menudo, las personas que recién se inician en el mundo del café se sienten intimidadas por un gran menú de artículos con los que no están familiarizados y esto se suma a la sensación negativa que sienten por ellos. También es útil hacer una lista de lo que cada artículo está en el menú. Esto puede ser útil para aquellos que no están familiarizados con lo que es un verdadero capuchino.

Asegúrate de ofrecer otras bebidas aparte del café. Esto puede parecer una tontería para algunos, y una obviedad para otros, pero déjeme explicarle por qué. Me gusta la cita con el café. Las cafeterías son conocidas como un gran lugar para reunirse y socializar o simplemente sentarse a leer. Pero muchas veces se vuelven menos sobre el café y más sobre la atmósfera. ¡Al ofrecer otros artículos que no sean café te aseguras de atender a cualquiera que quiera venir a pasar el rato! Además, no seas tímido a la hora de poner MUCHAS sillas y sofás cómodos en tu cafetería. Nunca se puede tener demasiados buenos asientos para los lectores y los relajantes.

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