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Entendiendo la etiqueta del café orgánico

Información y datos sobre “Entendiendo la etiqueta del café orgánico”

¿Intenta llevar un estilo de vida más saludable que incluya una buena forma física y mejores hábitos alimenticios?

¿Ha pensado mucho en la idea de elegir conscientemente ciertos productos por encima de otros por razones de sostenibilidad. En otras palabras, ¿te preocupa el espíritu de justicia, transparencia y administración ambiental cuando haces una compra?

El café es uno de los cada vez más numerosos productos sobre los que la gente se hace estas preguntas. Este breve artículo es una visión general del café orgánico, por qué es importante y cómo sabes que lo que estás comprando es de verdad.

Para ser certificado como orgánico, el café debe ser cultivado sin químicos, es decir, sin el uso de pesticidas o fertilizantes sintéticos durante 3 años consecutivos. En muchos casos, se enseña a los agricultores a practicar la agricultura sostenible, lo que puede incluir la gestión de una rotación de cultivos adecuada, el control natural de plagas, la reducción al mínimo de la erosión del suelo, etc. Más del 90% del café orgánico se cultiva a la sombra, lo que significa que el café se cultiva bajo la protección de la selva tropical en lugar de cultivarse a pleno sol. Si bien el café cultivado a la sombra preserva los hogares de muchas especies de insectos y aves migratorias en las copas de los árboles, hay que tener en cuenta que tanto la cobertura de nubes como el clima pueden hacer innecesaria la sombra.

Cómo funciona: los programas de certificación definen estándares y establecen definiciones y son administrados por un tercero. Hay muchos certificadores de café orgánico: la OCIA o Asociación para el Mejoramiento de Cultivos Orgánicos representa probablemente la mayor certificación de Norteamérica y comenzó como una organización de inspección de base, basada en los agricultores.

La etiqueta de OCIA:

i) promueve la producción ecológica, social y económicamente racional

ii) asegura un sistema de controles y equilibrios que auditan la producción desde el campo hasta el agricultor y el consumidor

iii) supervisa y educa a los agricultores sobre la manera de gestionar sus tierras de manera responsable y proporciona asistencia técnica para mejorar la producción de cultivos

Curiosamente, el café orgánico representa menos del 1% del café cultivado en todo el mundo, pero no te preocupes, ¡sigue siendo alrededor de 700.000 sacos de 60 kilos! El costo de la certificación orgánica es prohibitivo para muchos pequeños agricultores cuyas tierras suelen tener un total de entre 3,5 y 5 acres. Muchos de los cafés que vemos de Etiopía, Yemen e Indonesia son verdaderamente orgánicos, pero como tales no están certificados.

Organizaciones como la Alianza para Bosques y UTZ, junto con las cooperativas directas de productores, también son líderes en el desarrollo de plataformas educativas más sólidas para los agricultores. Con el tiempo, se ha demostrado que el fomento de programas de educación técnica conduce a mayores rendimientos, cafés de mejor calidad y lo mejor de todo, precios más altos para el agricultor.

Cada vez que llega una entrega, me maravilla el saco de yute lleno de judías verdes.

Las insignias están estampadas por todas partes – país de origen, número de lote, instalación de procesamiento, y compruebo para verificar la región, si es de comercio justo, cultivado a la sombra, apto para aves, orgánico. Puedes leer el nombre de la tercera parte certificadora, el año de cosecha y el peso, todas las pistas que garantizan el contenido dentro. Cada entrega va acompañada de una hoja de verificación que detalla más información sobre quién, qué, dónde y cuándo exactamente. Luego, todo está ahí esperando que el maestro tostador abra el saco y saque el sabor.

Cuando compras una libra de café, es una compra aparentemente intrascendente pero tus hábitos diarios pueden cosechar mayores beneficios que resultarán en un cambio positivo significativo. Mejor para ti y mejor para la tierra.

Muy pronto habrá más información sobre los mejores granos de café para comprar.

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