Entendiendo el mundo del café

Experto en nutrición2020-07-07

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¿Recuerdas el viejo jingle del café, “La mejor parte de despertarse, Folgers en tu taza”? Desde mucho antes de que ese jingle fuera introducido, los bebedores de café han disfrutado despertando con el rico aroma del café. Sin embargo, hoy en día, la taza básica de café ha evolucionado hasta convertirse en algo más que una simple bebida para el desayuno y en una de las bebidas más populares de América, donde las estadísticas muestran que se consumen un promedio de 3 tazas de café al día.

Por supuesto, una sola visita a una cafetería y encontrará que hay una abundancia de selecciones de café así como preparaciones que están diseñadas para tentar las papilas gustativas. Si estar parado ahí leyendo el menú confuso, entonces aquí hay algunas descripciones para ayudarle a decidir qué ordenar:

Americano- Esto se hace con un trago de café expreso y aproximadamente 7 onzas de agua caliente.
Café au Lait… Hecho con café preparado en vez de espresso, con leche y café a partes iguales.
Café Breva- Un chupito de café expreso en leche vaporizada
Café Macchiato- Hecho con una proporción de 4 a 1 de café con leche al vapor
Cappuccino- partes iguales de café expreso, leche al vapor y leche espumada; normalmente cubierto con virutas de chocolate o canela.
Frappe… Esto genial para los días calurosos de verano, ya que similar a un batido. El frappe se hace con café, azúcar, agua y hielo y se sirve típicamente en un vaso alto.
Hammerhead… ¡Esta la bebida perfecta si buscas un subidón de cafeína! Hecha con un chupito de café expreso más café, la bebida también se llama Chupito en la Oscuridad.
Café indio. Se hace con granos de arábica o de cacahuete tostados. Se prepara durante varias horas antes de servirlo con una proporción de 3:1 de café con leche.
Café irlandés, con un toque de whisky y genial para una noche fría.
Kopi Tubruk – Café indonesio espeso en el que los granos de café son en realidad hervidos con un pedazo sólido de azúcar.
Lungo… el favorito de los aficionados al café en todas partes. Utiliza el doble de agua para pasar por los posos del café antes de ser usado para un solo trago de espresso.
Melya- Hecho de mezclar una cucharadita de cacao en polvo sin azúcar en el café y luego rociar con miel.
Oliang… una versión más fuerte del café tailandés. Su preparación incluye café, maíz, soja y semillas de sésamo.
Ristretto- A diferencia del Lungo, una taza de café ristretto se hace usando menos agua empujada a través de los granos de café, pero toma el mismo tiempo de preparación que el Lungo.
Café turco (alias Café Griego) – Este típicamente un café espeso que se hace con agua y café finamente molido. Normalmente se sirve en pequeñas tazas de Demitasse. No raro que el café sea lo suficientemente espeso como para que la cuchara quede en posición vertical.
Café vietnamita – Un café de tueste lento de muchos granos de café que se vierte a través de una malla metálica, se mezcla con leche condensada azucarada y se sirve con hielo.