Información sobre “Entienda mejor su café a través de la taza”
Si quieres entender mejor tu café diario, puedes usar la ciencia de la cata para probar y analizar todos los diferentes sabores y aromas dentro de un tostado de café. Esto ideal si eres nuevo o incluso experimentado en el consumo de café, y te da técnicas en profundidad para saber más sobre tu taza de café.
La cata de café suele ser realizada por profesionales y aficionados para comprender mejor la calidad del tostado del café y hacer comparaciones con otros tipos de tostado. Cuando se hace correctamente, puede ser emocionante, divertido y bastante fácil de hacer. La cata de café implica inspeccionar visualmente la bebida, oler, sorber, saborear y escupir, que un proceso bastante similar a la prueba de sabor del vino u otras bebidas. Esto implica estudiar la ciencia sensorial y aprender a describir mejor el aroma y los sabores de cada taza en el proceso.
La cata realmente la forma más auténtica de evaluar los atributos de un café tostado, que incluyen la fragancia, el aroma, la acidez, el dulzor, el cuerpo, el regusto, la limpieza y la uniformidad. Esto le da la oportunidad, como bebedor de café, de apreciar y comprender mejor cada uno de los tostados de café. En el proceso, el café no se filtra ni se adultera, de modo que no hay defectos en la identificación. Antes de que decida comprar cualquier café para beber en casa, la cata la mejor manera de evaluar el perfil de sabor y la calidad de cada tostado distinto. Esto puede ser usado para comenzar el control de calidad y la investigación y desarrollo del producto cuando una nueva marca de café está siendo formulada para la venta.
En los últimos años, la industria del café ha crecido significativamente para dar paso a más tostadores, minoristas y nuevas cafeterías. un momento interesante para trabajar en la industria del café, sin embargo, muchos nuevos propietarios de negocios de café no siempre se toman el tiempo para analizar y probar sus productos de café. Gran parte del énfasis cuando se opera un negocio de café se pone en la rentabilidad y la eficiencia, cuando la calidad debería ser un enorme factor definitorio. Por eso la técnica de la cata ayuda a cultivar la ciencia sensorial y las pruebas, aunque a menudo una idea tardía cuando debería ser mucho más importante para todos los consumidores y minoristas de café.
Dentro de un entrenamiento formal para la cata, los estudiantes practicarán la comprensión del sabor y el aroma mientras comparan diferentes tipos de café cada día. El entrenamiento para la cata se centra en la identificación de ciertos aromas y sabores, mientras que también se estudian los componentes científicos que componen las pruebas sensoriales. No obstante, un catador de café también debe tener una comprensión de la forma correcta de llegar a su calificación o conclusión de cada tostado. Esto implica determinar qué café debe ser analizado, y todos los cafés analizados se mantienen en un ambiente controlado para que los datos recogidos y el proceso de análisis sean lo más exactos posible. Los catadores de café aprenderán entonces diferentes tipos de pruebas sensoriales para que el proceso sea más rápido, más preciso y más eficiente.
Café tostado italiano para un auténtico espresso
Leer Más
Cuando el café era una moneda de diez centavos
Leer Más
4 cosas que hacen una buena cafetería
Leer Más
