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Cómo hacer el mejor espresso con el Bialetti Moka Express

Esta cafetera de forma octogonal única fue diseñada por primera vez en Italia en 1933 por Alfonso Bialetti, y su empresa sigue comercializando el modelo líder, el Moka Express. En Italia cada familia posee una de estas máquinas.

El espresso es un café que se hace forzando agua caliente a alta presión a través del café que ha sido molido hasta obtener un polvo extremadamente fino.

Esta máquina ofrece todo el sabor y el aroma del espresso sin el gasto y el volumen de una máquina de espresso de lujo. Sólo tienes que llenar, preparar y verter.

Siga estos consejos para un café único:

  • Llena la cámara inferior hasta un poco más abajo de la válvula de seguridad (o explotará)
  • Usen el agua potable. Evite el agua del grifo, especialmente si está muy clorada
  • Usar un buen café finamente molido y ponerlo en el recipiente pero no sobrellenar
  • Nunca compres el café
  • Poner a fuego medio o bajo
  • No deje que el café hierva, tan pronto como el café llegue a la parte superior, retire del fuego

Deshágase de las primeras 2 o 3 tandas de café antes del primer uso para evitar el sabor a aluminio.

Para asegurar una larga vida al Moka Express:

  • Evitar el calor alto
  • Enjuague los componentes con agua, no use el lavavajillas
  • Toalla seca
  • Almacenar disimulado
  • Asegúrate de que esté completamente seco antes de guardarlo
  • Reemplazar las juntas de goma de vez en cuando

La elección del café así como la cantidad utilizada marcan una enorme diferencia en el resultado. Encontrará que le gusta una cierta cantidad de café molido y tal vez un cierto nivel de agua y obtendrá constantemente la mejor taza de café que haya tenido.

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