Información y datos sobre “¡Estoy enamorada de mi café costarricense!”
Nunca olvidaré la primera vez que tomé un sorbo de mi café costarricense. Fue un torrente de sentimientos que iban desde la felicidad a la duda e incluso el arrepentimiento. Arrepentimiento por todos los años que pude haber estado complaciendo con mi nuevo amigo favorito de la mañana. Que comience la introspección: “¿En qué estaba pensando todos estos años?” Al menos eso es lo que pasó por mi mente. La sensación del café en mi paleta era suave y dulce sin el más mínimo indicio de amargura o acidez. Estaba muy enamorado.
La riqueza del suelo y el clima tropical de Costa Rica es ideal para producir algunos de los mejores cafés del mundo. La tierra oscura está enriquecida por la ceniza volcánica y tiene sólo un ligero grado de acidez. El suelo fértil también es abundante en materia orgánica, lo que contribuye a crear las condiciones ideales para producir excelentes granos de café.
Este particular café costarricense era de las profundidades de las montañas de la Hacienda La Minita. La hacienda ha estado produciendo lo que muchos llaman “el mejor café del mundo” durante varias décadas. La Minita se traduce como “pequeñas minas (de oro)” y se remonta a las tribus indígenas que solían buscar oro en el suelo en lo que hoy en día son campos de plantación. Pero para los agricultores de La Minita las bayas dulces que se producen tienen el mismo valor que las riquezas encontradas por sus predecesores.
La Hacienda La Minita es en realidad una plantación que abarca más de 283 hectáreas (700 acres) de tierra de cultivo de café de primera. Los granos que ganan el nombre de “La Minita” son los de mayor grado producidos durante una temporada de cultivo determinada, que por lo general llega al 30% del total de la cosecha. Debido a que la Hacienda La Minita es una finca (a diferencia de una cooperativa) los granos de café no pueden ser certificados como de Comercio Justo. Pero los trabajadores que atienden los campos reciben una prima (30% por encima de la media nacional) reciben beneficios de salud y se les ofrece una pensión. En cuanto al proceso de producción, no se utilizan herbicidas ni pesticidas en el cultivo o la cosecha de estos preciados granos de café.
Así que ahora te preguntarás: “¿Dónde puedo encontrar estos preciosos granos de café?” Buena pregunta. Como se mencionó anteriormente, el café de La Minita es considerado un grano especial y de primera calidad. Se pueden encontrar en las tiendas de café locales que suelen ofrecer cafés orgánicos o en la web. Así que, si estás de humor para un trato o simplemente quieres exponerte a un café estupendo, encuentra un maravilloso café costarricense y disfruta.
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