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Explicación de las cafeteras al vacío

Información sobre “Explicación de las cafeteras al vacío”

Las cafeteras al vacío eran muy populares a principios del siglo XX, antes de que los filtros de papel estuvieran ampliamente disponibles. Como método de elaboración, es bastante diferente de las cafeteras tradicionales. Todavía se utiliza ampliamente en Europa y en los países escandinavos, donde muchas personas lo consideran muy superior a las cafeteras de filtro o de goteo.

Las cafeteras al vacío crean una taza de café fuerte, con un claro sabor crujiente y prácticamente sin sedimentos. Consisten en dos unidades separadas; una cafetera superior y otra inferior, que están selladas con un tapón.

Para preparar una taza de café con una cafetera al vacío, la olla inferior se llena de agua y se coloca sobre un elemento calefactor hasta que el agua casi alcanza el punto de ebullición. En este punto, la olla superior se llena de café y se coloca encima y se sella con el tapón. La presión del agua calentada en la olla inferior hará que el agua suba a la superior, mezclándose así con los posos de café.

El café puede dejarse reposar durante el tiempo que se desee, normalmente entre tres y cuatro minutos, dependiendo de la fuerza deseada, y luego se debe retirar la cafetera del fuego. El enfriamiento del agua crea un vacío en la olla inferior.

Una vez retiradas del calor, las dos unidades pueden ser separadas y el café se sirve desde la cafetera inferior. La mayor ventaja de usar las cafeteras al vacío es el sabor. Con este método, no se pierde ninguno de los aceites y el sabor del café, ya que se preparan juntos en el vacío, en comparación con la preparación de agua que gotea a través de los granos como en una cafetera tradicional.

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