Una gran bolsa de granos de café de los hermanos Jones es el resultado final de una tonelada de trabajo duro, desde la cosecha hasta la taza. Desde la selección de la granja, al método utilizado para procesar las cerezas, el almacenamiento y envío de los granos, hasta la mezcla, tostado, mezcla y ensacado, hemos prestado mucha atención a cada uno de los pasos del camino.
Ahora depende de ti prepararlo. Entonces, ¿por dónde deberías empezar?
Claro, la calidad de las judías es crítica, pero a pesar de lo que la mayoría de la gente piensa, deberías prestar atención al equipo primero. Y lo primero que debes buscar es un molinillo.
¿Rebabas o cuchillas? El tamaño uniforme de las partículas que se consigue con un molinillo de rebabas es simplemente lo mejor para preparar un gran café en casa. Algunos métodos de preparación pueden ser más tolerantes con el rango de tamaños de las partículas producidas por un molino de cuchillas; este puede ser el caso del café por goteo (percolado), por ejemplo. Pero los molinos de café con rebaba son más adecuados para mantener intactos el sabor y el aroma de los granos de café que los molinos de cuchilla, principalmente porque los molinos con rebaba producen menos calor por fricción, lo que es especialmente importante para los aficionados al café que buscan obtener el máximo sabor de sus granos recién molidos.
Así que ahora estamos en el camino correcto…
… ¿Qué molinillo deberías elegir? Este artículo revisa una serie de molinillos caseros basados en la popularidad y las recomendaciones de los profesionales de la industria. En el artículo, la calidad del molino y la facilidad de uso – al probar siete candidatos.
Si estás empezando a tomarte en serio el café (¿y por qué no lo harías?), pensar en el molinillo adecuado es un buen punto de partida.
¡Echa un vistazo al artículo, y mira lo que piensas!
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