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Grandes consejos para ayudarle a disfrutar de una fresca taza de café

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En los últimos años el café se ha convertido en un producto cada vez más caro, pero aún así estamos dispuestos a gastar en él el dinero que tanto nos ha costado ganar. Para mantener estos altos estándares, hemos dado algunos consejos para mantener el sabor y el aroma de su café lo más fresco posible.

Las primeras cosas a considerar cuando se compra el café incluyen el tiempo transcurrido desde que los granos han sido molidos, desde el tostado de los granos, la limpieza de cualquier grano hasta la taza de las máquinas de café utilizadas y por supuesto la calidad de los granos que se están utilizando.

Tendrá que ser selectivo al elegir los granos, ya que las condiciones climáticas adversas en los países productores de café como el Brasil significa que el estándar de grano de café que hemos llegado a esperar es escaso. Se sabe que los agricultores han puesto en producción granos de café de baja calidad con la esperanza de minimizar los costos asociados a sus pobres cultivos de café.

La torrefacción es igualmente importante; es la parte que más influirá en el sabor de su café ya que cambia el grano tanto física como químicamente. El tostado hace que el grano se vuelva menos denso, lo que a su vez afecta la fuerza del café resultante.

Otra forma de mantener el café fresco es asegurándose de que se almacene de forma correcta. Esto preservará los granos, lo que significa que se mantendrán frescos, conservarán el aroma y mantendrán el sabor por más tiempo. Cuando se abre una bolsa de café fresco por primera vez, se notará que los granos son ligeramente aceitosos y son estos granos aceitosos los responsables de la espuma marrón clara que encontramos en nuestros expresos. También debe buscar la forma de preservar los granos de café en un recipiente hermético, como un tupperware, y almacenarlo a temperatura ambiente.

Generalmente, si el café ha sido molido debe ser bebido dentro de 7-10 días. Si no ha sido molido, puede mantenerse hasta 4 semanas. Cuando se trata de consumir el café, se debe buscar servir dentro de 15-20 minutos ya que comienza a perder el sabor cuando se mezcla con agua caliente.

Si quiere ajustar la fuerza de su café, tendrá que adaptar la cantidad de posos y la cantidad de agua caliente que utiliza. Usar menos posos reducirá la fuerza de su café, mientras que aumentar los posos aumentará la fuerza. Un molido más fresco significa un café más fresco, por lo que las cafeteras tradicionales italianas y las cafeteras de grano para taza son tan populares. Molenan los granos frescos justo antes de que el café sea preparado, haciéndolo tan fresco como pueda ser.

Un último consejo es recordar usar agua pura y calentarla siempre una vez antes de usarla. Busque usar agua limpia y fría del grifo o agua de manantial embotellada, pero al mismo tiempo absténgase de usar aguas con olor como agua mineral o destilada, ya que esto sólo perjudicará el sabor del café.

Tome estos consejos a bordo y se asegurará de notar la diferencia la próxima vez que prepare un café en casa o en el trabajo.

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