Información y datos sobre “Granos de café Arábica”
Hay dos tipos principales de granos de café, Arábica y Robusta. De estos dos, el Arábica se considera que produce el café más sabroso y aromático. También representa más del setenta por ciento de la producción mundial de café.
Las judías arábigas se denominan a veces judías de montaña, porque crecen en elevaciones más altas, normalmente a más de 1.000 pies sobre el nivel del mar. El cultivo a mayor altitud da como resultado una temporada de crecimiento más larga y esto le da tiempo a las judías para desarrollar un aroma y un sabor más profundos.
Las judías arábicas se cultivaron primero en Etiopía, pero ahora se cultivan en todo el mundo. Este grano florece en un rico suelo volcánico de montaña, haciendo que lugares como Colombia, Guatemala y El Salvador sean lugares ideales para la producción de café.
Las judías arábicas requieren un cultivo especializado y son susceptibles de sufrir heladas y enfermedades. Dado que el cafeto promedio sólo produce alrededor de una libra de café por año, las plantaciones de café tienden a ser muy grandes y se tiene mucho cuidado para ayudar a los árboles a crecer y florecer.
Cuando llega el momento de cosechar los granos, las bayas maduras se recogen de cada árbol de café y se abren para revelar el grano de café que hay dentro. Los granos se lavan, secan y clasifican para prepararlos para el tostado.
Debido a que los granos de Arábica se consideran superiores a los de Robusta, el café que se sirve en los cafés y cafeterías es generalmente cien por ciento Arábica. Este grano en particular produce una preparación más suave y menos ácida que el grano de Robusta, por lo que es mucho más popular.
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