Información y datos sobre “Los granos de café tostados frescos sacan los sabores más frescos del café gourmet”
El secreto de una gran taza de café reside en la calidad y la frescura de los granos de café. No es fácil encontrar granos de café tostados frescos debido a su vida útil. Para que disfrutes de tu taza de café favorita, puedes hacer el tostado tú mismo. El olor y el aroma de los granos tostados son suficientes para despertarte por la mañana y te envía a seguir el aroma hasta la cocina. Sin duda, una buena taza de café te animará.
El tostado de los granos de café fresco puede ser simple o complicado. Todo depende de cómo lo mires y de lo implacable que seas en tu búsqueda de esa única y perfecta taza de felicidad llamada café. El proceso completo normalmente tomará de 10 a 15 minutos dependiendo de tu preferencia. El método que prefieras seguir depende de la cantidad de granos tostados que requieras, la cantidad de tazas que te apetezca beber y la cantidad de dinero que desees gastar. Como alternativa, puede utilizar una palomitera de cocina o su sartén. Sin embargo, con toda honestidad, es preferible utilizar una máquina de asar automatizada.
Estas tostadoras caseras usan aire caliente para calentar y mover el café. Esto permite cocinar el café en pequeñas cantidades, por lo que sólo puede ser utilizado para tostar en casa. Algunos tipos de tostadoras son las de aire y las de tambor. El primero aumenta el brillo del café mientras que el segundo desarrolla el cuerpo del café.
Con su equipo a mano, es hora de poner los granos dentro. Los granos deben ser asados a temperaturas de 370 a 540 grados F. La constante agitación evitará que los granos se quemen. Revuelva los granos cada 30 segundos y en unos pocos minutos oirá sonidos crepitantes. El humo saldrá del aparato, así que asegúrese de encender la campana del ventilador o abrir las ventanas. Siempre revise sus granos. Cambian de color a medida que continúa el proceso. Los granos se tornarán de amarillo claro a un constante oscurecimiento. Asegúrate de vigilar de cerca el proceso de tostado ya que puede tener un gran impacto.
Una vez que los granos estén cocinados a su gusto, retírelos inmediatamente y páselos a un colador para enfriarlos. Bata las judías para quitar la paja (piel seca que se ha caído durante el proceso). Esto ayuda a enfriarlos más rápido para evitar que se asen demasiado.
Si realmente quieres obtener el sabor perfecto de tus granos de café, experimenta en tu tostado. Puedes ir de la luz a la oscuridad. Es decir, tuesta tus granos por color para que puedas encontrar el sabor correcto que se adapte bien a tus papilas gustativas. Sólo tienes que aprender de tus errores, y como dice el viejo adagio: ¡la práctica hace la perfección!
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