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Hacer un gran espresso

Últimamente parece haber una locura por el café, ¿y por qué no? Un buen café es delicioso, te da una sacudida de energía, y es el complemento ideal para la buena compañía. El espresso es uno de los métodos de preparación de moda, que es también uno de los más elaborados de los métodos comunes; también se puede utilizar el espresso como base para otros tipos de bebidas de café. Para preparar con éxito un espresso, es necesario seleccionar la mezcla de café de su elección; por lo general se prefiere un tueste oscuro y atrevido para este fin.

Lo ideal es que muela los granos de café (preferiblemente con un molinillo de rebaba) justo antes de preparar el espresso porque así obtendrá un mejor aroma. Si es posible, utilice una máquina de espresso que impulse el agua caliente por bomba, en lugar de vapor, ya que el vapor quemará los aceites del café, alterando su sabor. Coloque la cantidad correcta de café en la cesta del filtro y asegúrese de comprimir el café en la cesta con la herramienta adecuada para este fin. Algunas máquinas toleran una mayor compresión que otras.

Esto hará que el agua pase lentamente a través del café y asimile todo el sabor del café molido. Encienda la máquina y deje que el calentador de agua se caliente. Para obtener un sellado perfecto, asegúrese de que el borde de la cesta del filtro esté limpio y sin restos de café molido antes de insertar el soporte de la cesta en la máquina.

El depósito de agua debe contener agua fresca antes de preparar un buen espresso. Comienza a extraer el café; un chorro de café dorado casi lechoso debe correr desde la cesta hasta la(s) taza(s). Dependiendo de las características de cada máquina, los tiempos de preparación varían, pero normalmente oscilan entre 20 y 25 segundos. Si se hace correctamente, debe haber una crema dorada en el café. Ahora esto debería estar listo para disfrutarlo, o si se prefiere, podría ser la base para preparar cafés con leche, capuchinos [http:/www.myworldcoffee.comespresso-blends.html], mocaccinos, o simplemente para ser vertidos sobre el helado. ¡Disfrutad!

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