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Hawai y su encanto – Lo que hace un gran café hawaiano

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El café hizo un largo viaje alrededor del mundo desde Etiopía antes de ser introducido en las islas de Hawai en 1813. Brasil y otros países productores de café ya habían usado esta increíble fruta para evitar que la gente durmiera o simplemente para darle un gran sabor a un pastel u otra bebida. Sin embargo, Hawai ha llegado elegantemente a la cima de la lista de productores de café. Deleita a los conocedores de todo el mundo con el café de Kona, Maui y Molokai, sólo por nombrar algunos.

El café tiene su origen en el gran suelo volcánico de las islas y se complementa con la perfecta armonía del clima y el agua. Los cafetos hawaianos fueron abrazados por la Madre Naturaleza al igual que los agricultores encontraron la altitud perfecta para su plantación.

En Hawai, las fincas cafeteras están situadas a menor altura que otras fincas cafeteras del mundo. El especial cuidado que se le da a las generaciones de caficultores hawaianos es otra razón por la que el café que se cultiva y procesa aquí es tan increíblemente delicioso. La industria del café hawaiano está formada por granjas de café que tienen un promedio de 5 acres o menos. Hay otras granjas más grandes, pero las más pequeñas son más comunes.

El cuidado especial proviene de los agricultores que dirigen sus negocios familiares. Pasan tiempo en las granjas, viendo la nieve Kona (flores blancas en los árboles) convertirse en las mejores cerezas de café del mundo. Se necesita un cuidado especial no sólo en esta etapa sino en todo el proceso, y esto debe venir de todas las personas que trabajan en las diferentes etapas de la producción de café. Estas etapas incluyen el cultivo, la recolección, el despulpado, la fermentación, el lavado, el secado, el volteo, el reposo, la clasificación, la molienda, el almacenamiento, el transporte, el tostado y la preparación. Si los procesos se nutren con gran cuidado, la calidad se produce.

La gente compra café hawaiano por muchas razones. Una de ellas es el programa de certificación obligatoria del Departamento de Agricultura de Hawai. Esta es la garantía de que los consumidores están recibiendo lo que esperan. Cuando preparen el café, disfrutarán de granos 100% puros del área que las etiquetas denotan. Otra parte importante es la certificación del grano de café orgánico. La garantía de recibir un producto orgánico es otra razón por la que los cafés hawaianos son deseados por la gente en todas partes. Cuando la etiqueta indica que el contenido son granos de café Kona certificados como orgánicos, puedes estar seguro de que realmente lo son.

Hawai ha encantado al mundo con su gran variedad de café, que incluye Kona, Maui, Molokai y Kauai. De hecho, estas selecciones son utilizadas por procesadores y minoristas para dar a las mezclas de café menos costosas un sabor más rico y un aroma con más cuerpo. Un pequeño porcentaje de estas selecciones más caras se añaden para reforzar las ventas de estos otros cafés. Cuando veas un café 100% Kona o 100% Maui, sabrás que la bolsa contiene sólo lo mejor de la cosecha de café. El estricto sistema de clasificación y categorización protege la compra del consumidor y sólo permite granos de la más alta calidad en esos paquetes certificados.

Los que han experimentado las islas hawaianas ya conocen los elementos que juntos hacen un gran café hawaiano. Estos elementos son el gran suelo volcánico rico en minerales, el sol de la mañana, la lluvia de la tarde, la elevación, las cubiertas de nubes y los hábiles agricultores que se ocupan cuidadosamente del cultivo y la cosecha del café.

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