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La deliciosa historia del café irlandés

Información sobre “La deliciosa historia del café irlandés”

Una de las mejores maneras de terminar una excelente comida es tomar una taza caliente de café irlandés, un whisky y un cóctel de café. Además de ser una excelente bebida, los cafés irlandeses también tienen una interesante y deliciosa historia que abarca dos continentes y varios bares.

Puerto de Foynes, Irlanda

Durante los años 40, un pequeño hidroavión de Pan Am despegó del puerto de Foynes, Irlanda, y se dirigió a Terranova, Canadá. Era una miserable tarde de invierno, y el clima se volvió duro, obligando al avión a regresar a Irlanda antes de llegar a su destino. Las largas horas de mal tiempo habían dejado a los pasajeros exhaustos y con frío.

El piloto se comunicó por radio y pidió al restaurante del puerto local que preparara café para calentar a los pasajeros a su llegada. Joe Sheridan, el chef, tenía otras ideas sobre lo que calentaría a sus invitados entrantes, así que añadió un chorro de whisky, un poco de azúcar y una tapa de crema a cada uno de los cafés, creando los primeros cafés irlandeses ahora famosos.

Viniendo a América

Como siempre, los viajeros traen las mejores cosas a casa, y Stanton Delaplane no es una excepción. Escritor de viajes de renombre mundial, residente en San Francisco, Delaplane viajó a Irlanda a principios de los 50 y probó su primer café irlandés en el aeropuerto internacional de Shannon. Cuando regresó a casa, él y los dueños del Buena Vista Café, Jack Koeppler y George Freeberg, trabajaron incansablemente para recrear la bebida, probándola hasta casi desmayarse.

La crema flotante resultó difícil de dominar para los hombres hasta que consiguieron la ayuda de George Christopher, el alcalde de la ciudad y propietario de una granja lechera. Christopher sugirió que envejecer la crema le permitiría flotar fácilmente en la parte superior del café azucarado.

Hoy en día, el Buena Vista Café es mundialmente famoso por sus cafés irlandeses, tanto que los hombres que importaron la receta se cansaron de la bebida. Al momento de escribir este artículo, el Buena Vista Café es el mayor usuario de whisky irlandés en Norteamérica debido a su asociación con el café irlandés.

La Receta

Puede que sea un poco demasiado ir a Irlanda o a San Francisco para conseguir un auténtico café irlandés, pero son fáciles de hacer en casa. Para hacer, usar:

– 1 jigger o chupito de whisky irlandés.
– 6 onzas de café caliente.
– 1 cucharadita de azúcar blanca o morena (¡a elección del bebedor!)
– crema pesada

En una taza de cristal (también conocida como taza de café irlandesa), mezcla el café caliente, el whisky y el azúcar hasta que el azúcar se disuelva. Cubre la bebida con crema espesa ligeramente añejada. La forma de preparar la crema es, de nuevo, su elección. Tradicionalmente, la crema se deja sin batir y se vierte suavemente sobre el dorso de una cuchara para ayudar a que flote. Sin embargo, muchos cafés irlandeses modernos están cubiertos con crema batida, que a menudo es endulzada. Pruebe los diferentes métodos para aprender lo que funciona mejor para su paladar.

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