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La larga historia del grano de café

Información sobre “La larga historia del grano de café”

El café es una bebida que disfrutan millones de personas en todo el mundo. Ya sea como bebida para el desayuno, como postre para después de la cena o como bebida para el mediodía, el café es una bebida robusta y versátil. Sus propiedades estimulantes lo convierten en una forma ideal de mantenerse en forma durante esos largos días o mañanas tempranas. Y la gente en todas partes aprovecha todo lo que puede, a menudo bebiendo varias tazas cada día. El café en sí mismo tiene una larga historia que se extiende por todo el mundo.

El café fue originalmente conocido como “Qahwah” en el Medio Oriente. Sin embargo, el término actual “café” se derivó en realidad de la palabra turca “kahveh”. De hecho, las palabras utilizadas en todo el mundo (kaffee en Alemania, café en Francia, koffie en holandés, etc.) se han derivado de la palabra turca. La planta y la bebida en sí se vio por primera vez en Etiopía y no fue hasta el siglo XIX que se llevó a otras partes del continente africano. Algunos creen que, aún así, algunos de los mejores cafés del mundo provienen de lugares como Tanzania y Kenia.

La leyenda dice que en algún momento entre el 800 AC y el 500 DC un pastor de cabras notó que sus cabras eran más activas de lo normal. También notó que se alimentaban de algunas bayas rojas de los arbustos cercanos. El pastor de cabras, según la historia, comió algunas de las bayas él mismo y notó sus cualidades estimulantes. Más tarde llevó las bayas a un monje que las hirvió en una bebida y las usó para mantenerse despierto durante las noches de oración.

Historias y leyendas aparte, el café no se consumía de la misma manera que hoy, con nuestras avanzadas máquinas comerciales de café, durante su historia temprana. Debido a que el café proviene de una fruta, las “cerezas” se comían en realidad crudas con las semillas (granos) en su interior. También se molía crudo, se mezclaba con grasa animal y se prensaba en pequeños grumos para obtener “píldoras” de energía durante los viajes. Los primeros pueblos en usar los granos de café solos, sin la pulpa del fruto, fueron los árabes. Fueron los árabes los primeros en triturar el interior de los granos de café y mezclarlo con agua para hacer una bebida.

Durante el siglo XIV, el tostado de los granos de café se hizo popular. Pero no fue hasta mucho más tarde que la bebida y los granos de café no se consumieron juntos. A principios del siglo XVI, el café tostado se comercializó en todo el Medio Oriente. No fue hasta cerca del 1700 que el café se hizo popular en Europa. Fue tan popular que los árabes implementaron una serie de medidas proteccionistas para asegurar su floreciente comercio. Con el tiempo, las plantas de café fueron sacadas de contrabando, pero debido a las necesidades climáticas específicas que la planta requiere, no fue posible cultivarlas en Europa.

Sin embargo, los holandeses, que controlaban las colonias en Indonesia, introdujeron las plantas allí y comenzaron a cultivar cerezas y granos de café. Poco después, los británicos y los franceses emularon esto. El café pronto se extendió por todo el mundo y sólo creció más en popularidad. Hoy en día, es consumido y disfrutado por miles de millones de personas en todo el mundo. Y más que una simple bebida especial, se ha convertido en un alimento básico en la vida y una parte regular de la rutina diaria.

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