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Intelligentsia, Silver Lake: El nuevo mundo del espresso!

Información y datos sobre “Intelligentsia, Silver Lake: El nuevo mundo del espresso!”

Tomaré un café con leche con un poco de Silicon Valley, y podrías ponerlo en una copa de vino, por favor. Intelligentsia, Silver Lake. ¿Qué puedes decir? Lo primero es lo primero.

Para aquellos que no han tenido la oportunidad de visitar Silver Lake y la cafetería Intelligentsia vale la pena el viaje. Tanto la cafetería como el personal son excepcionales, tienen wifi gratis, y estando en Silver Lake la gente es generalmente agradable.

Mientras estés allí, generalmente verás a mucha gente del vecindario con sus mascotas caminando por ahí. También tienen ventanas muy grandes, si te gusta leer dentro o fuera, tienen asientos al aire libre y la mayoría de ellos están a la sombra.

Si vas los fines de semana, un mercado de granjeros está abierto cerca. No es un mal comienzo si buscas un lugar para disfrutar de una buena taza de café y relajarte.

Sin embargo, las desventajas pueden ser muchas. A veces las colas son largas, los tragos pueden ser caros y el estacionamiento en su lugar puede ser un desastre. No parecen tener o desear promover una gran variedad como muchas cafeterías.

También la Inteligencia es eso, y la clientela puede ser un poco excesiva, especialmente si tu cafetería principal es algo como un Starbucks. A lo largo de la línea verás macbooks, teléfonos inteligentes y gente garabateando en las almohadillas y muchas veces te preguntas si estás en una cafetería o en Silicon Valley. Sin embargo, esto es “Intelligentsia”, y es una de las muchas cafeterías de referencia en una de las zonas más singulares que encontrarás en el país.

La gente detrás de la barra está bien entrenada. Cuando las cosas empiezan a apilarse, se mueven rápido y llevan a la gente a través de la línea rápidamente con su café. En todas las veces que he tomado café en la Intelligentsia no he visto a nadie quejarse realmente del sabor o la calidad del café.

No hay nada que me guste más que el espresso, y su espresso está justo en el dinero!

La próxima vez que visites la Intelligentsia o tu cafetería favorita mira si puedes tener una buena vista del barista mientras te hace el expreso, y te sorprenderás de lo cerca que puedes estar juzgando un buen expreso.

Lo que verán es el barista moliendo el asado, sacando el asado en un portafiltro, y apisonando (aplicando presión) al suelo y terminando con un ligero giro. Lo que está haciendo es hacer un pequeño disco como un pequeño disco deportivo en el fondo del portafiltro.

Todo este proceso es para asegurarse de que el café se distribuya y comprima uniformemente. Si hay puntos sueltos, puntos débiles, la alta presión de la mayoría de las máquinas de espresso comerciales se disparará a través de ellos. También miren la molienda. Normalmente el café será muy fino, muy compacto, y el color será generalmente un tueste oscuro. El tiempo de preparación normalmente será de menos de 30 segundos y cuando el expreso comience a salir el color se verá casi como el jarabe de arce. También el flujo será suave y consistente, ni muy rápido ni muy lento.

Los 30 segundos son sólo una guía. Pero es tomado en serio por los conocedores porque cualquier cosa después de 30 segundos y el flujo de café expreso saca demasiada acidez y cafeína. Y ambos no añadirán nada más que amargura a su espresso.

Si alguna vez has visto y te has preguntado por qué un barista está tirando del demitasse antes de que todo el espresso haya terminado y desperdiciando un buen espresso esta es la razón.

Es cierto que hoy en día, más y más cafeterías están haciendo sus propias cosas, haciendo sus propias mezclas especiales. Así es exactamente como establecen una clientela ofreciendo al público sus propias mezclas únicas y construyendo su marca. Pero todos empiezan con un espresso base y van desde su.

El espresso es la base, el fundamento de casi todas las bebidas populares que se encuentran hoy en día. No importa a qué cafetería vayas, no importa la costa este u oeste, si el espresso no está bien lo probarás en la bebida. No hay término medio. No hay un punto intermedio cuando se trata de un espresso. O haces un buen espresso o no lo haces.

Augustus Smith

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