Información y datos sobre “¿Interesado en una carrera profesional en el comercio del café?”
El café es el segundo producto básico más comercializado en el mundo, medido en volumen monetario, después del petróleo crudo. El café, sin duda, es un gran negocio
. Esta es una buena noticia para los amantes y aficionados de la L profunda que pueden convertir su pasión por la bebida en una ocupación permanente. La demanda de café va mucho más allá de usar los granos para bebidas calientes o frías solamente. Cocinar con café es una práctica culinaria de moda establecida en muchos restaurantes de lujo y especializados. Los menús presentan platos con muchas salsas sabrosas que incluyen el café como uno de los ingredientes. Echa un vistazo a los títulos de los libros de cocina publicados, recetas y noticias de cocina y verás el uso del café en casi todas partes.
Echemos un vistazo a algunos de los caminos profesionales disponibles en el comercio del café
.
Proveedor de café: un intermediario entre el cafetero y las empresas compradoras de granos . Un proveedor de café debe ser un experto en las variedades de café, los tipos de granos, las tendencias de venta y comercialización, las condiciones de la oferta y la demanda de los diversos tipos de café. Es necesario contar con una sólida capacidad empresarial y de organización. El comercio de café incluye un complejo sistema de embalaje, envío, regulación de las exportaciones y coordinación del transporte. El proveedor debe tener grandes habilidades personales para comunicarse con los caficultores de su nivel y también comunicarse con los ejecutivos de compra de café usando un lenguaje de negocios muy diferente. Las habilidades en lenguas extranjeras son extremadamente útiles, en particular el español, ya que gran parte del café se produce en países de habla hispana.
Catador de café: una ocupación muy “fresca” que requiere un sentido del gusto y del olfato extremadamente avanzado . Existen catadores para el vino, el champán, la café, el zumo de naranja y muchos otros productos consumibles. Los catadores de café son muy importantes en el comercio. Los catadores profesionales de café pueden distinguir las diferencias entre 100 tipos de café. El principal objetivo del catador es determinar la calidad y la utilidad de los granos y desarrollar nuevas mezclas. El catador de café no se traga el café. En su lugar, el catador de café lo aspira desde una cuchara hasta el fondo de la boca para probar los sabores con la lengua y luego escupe la muestra.
Comerciante de café: Los futuros y opciones de café arábigo se negocian en Nueva York en la Bolsa Intercontinental (ICE, anteriormente la Junta de Comercio de Nueva York). Los futuros de café robusta se negocian en Londres en Euronext.liffe . Hay otras bolsas internacionales que comercian futuros de café en otros lugares del extranjero. Convertirse en un comerciante de café requiere conocimientos sobre la fluctuación de los precios, la producción y las variaciones estacionales de un país a otro, estar al día con las noticias sobre el clima, la política y los cambios sociales que pueden afectar a la producción de café. Sobre todo, un comerciante necesita tener nervios de acero para soportar la presión emocional y de grupo que es normal en los fondos de comercio de productos básicos donde se pueden hacer y perder fortunas en cuestión de horas o minutos.
Saborista de café: esta ocupación requiere una licenciatura en biología o química con estudios especializados en alimentos a nivel de postgrado . La mayoría de los saboristas de café son apasionados de la bebida. También son personas muy curiosas que aman la experimentación para encontrar esa “próxima infusión de sabor único”. El saborista de café pasa el día mezclando y emparejando compuestos específicos para crear sabores únicos. No es sorprendente que muchos saboristas también sean muy buenos cocineros.
Inspector de café: esta ocupación requiere muy buenos conocimientos sobre los granos, la calidad del café molido y las pruebas de los ingredientes. La mayoría de los inspectores de café trabajan para organizaciones que están certificadas para ayudar con los servicios de inspección y certificación en las estaciones de acoplamiento, puertos, almacenes y grandes centros de procesamiento de café. Los inspectores de café inspeccionan los envíos a granel y certifican la cata de café en el laboratorio de control de calidad. El inspector de café se asegura de que los compradores de café a granel reciban la cantidad y calidad correctas de los granos pedidos.
Café “Barista”: originalmente, este término se usaba en Italia para los barmans uniformados o “mezcladores” capacitados, familiarizados con todo tipo de mezclas de bebidas. Debido al crecimiento de la industria del café gourmet, el término barista se ha convertido en sinónimo de un experto en la producción de espresso, bebidas a base de espresso y muchos otros tipos de bebidas de café. Un barista capacitado en café sabe exactamente cuánta agua caliente debe ser forzada a través de la malla de una máquina de espresso y por cuánto tiempo para crear la espuma perfecta a partir de la leche al vapor o permitir que el espresso forme una oscuridad natural. Muchos baristas también practican el “arte del café” y dominan el arte de crear formas en la bebida con leche, crema, saborizantes de café y otros ingredientes disponibles.
La lista continúa con muchas más oportunidades de trabajo especializado en el comercio para los amantes de la L profunda. Así que, ¿qué tal tomar un descanso y disfrutar de una deliciosa taza de café con sabor a chocolate blanco o de café con sabor a chocolate y canela y avellanas?
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