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Kopi Luwak: El café gourmet más caro del mundo

Información sobre “Kopi Luwak: El café gourmet más caro del mundo”

Hay un café gourmet que es sin duda el café gourmet más caro del mundo. El dudoso título del más caro, sin lugar a dudas, es para Kopi Luwak. Se considera el más caro porque se dice que es un café sin amargura, y cosechar este café es una gran tarea. Algunas personas pueden no estar familiarizadas con el Kopi Luwak, pero una vez que escuchas sobre el proceso de cosecha, nunca puedes olvidarlo.

El Kopi Luwak está hecho de granos de café, que han sido consumidos por la civeta asiática de la palma y han pasado por su tracto digestivo. En el estómago de la civeta asiática, las enzimas proteolíticas se filtran en los granos, produciendo péptidos más cortos y más aminoácidos libres. Al pasar por los intestinos de la civeta asiática, los granos son defecados, manteniendo su forma. Sí, has leído bien, la civeta, que es un animal tipo roedor, se come el café y luego lo defeca para su divino placer de beber. Aunque se come los granos, éstos pasan por todo el tracto digestivo, por lo que pueden ser fácilmente cosechados de las heces. Si buscas en Google Kopi Luwak verás que se parece a una barra de caramelo con muchas nueces. ¿Apetitoso? No, pero definitivamente intrigante.

La civeta come todo tipo de granos: Arábica, Robusta, Liberica y Excelsa. Después de que los granos han pasado por el animal, son lavados, secados al sol, tostados ligeramente y luego elaborados, lo que aparentemente produce un café con mucho menos amargura y un sabor asombroso. Es todo un proceso y cualquiera que esté realmente interesado en probar el café gourmet más caro del mundo debe asegurarse de buscar un café 100% Kopi Luwak. Muchas compañías de café y proveedores ofrecen mezclas que tienen tan poco como un 5% de Kopi Luwak, lo cual no es una verdadera experiencia con este tipo de café.

El café cuesta alrededor de 175 dólares la libra y hasta 600 dólares la libra. En promedio, he visto que se vende a unos 350 dólares la libra. Es un precio bastante alto para pagar por una libra de café, considerando que la mayoría de los cafés gourmet se venden entre 15 y 30 dólares por libra. ¿Vale la pena el dinero extra? No puedo responder a esa pregunta porque no lo he probado en mi vida; sin embargo, está en mi lista de deseos, así que espero poder probarlo un glorioso día lleno de café.

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