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La belleza de tostar los granos de café

Información sobre “La belleza de tostar los granos de café”

Para obtener los granos de café que conocemos y amamos hoy en día, hay un proceso que debe llevarse a cabo que transforma las propiedades físicas contenidas en los granos verdes y los tuesta convirtiéndolos en granos tostados.

Este proceso es absolutamente vital para producir una maravillosa taza de café. Lo que sucede es que cuando el grano verde se está tostando se expandirá y terminará siendo casi el doble de grande mientras cambia su color y densidad. El color del grano toma un color amarillo a un marrón claro y luego a un color marrón oscuro.

Este maravilloso proceso es lo que hace resaltar el asombroso sabor del café porque los granos verdes se expanden y adquieren estos nuevos colores y desarrollan su sabor, olor y tamaño para madurar. El calor que están siendo tostados en seres fuera de estas características, porque si no se tostaran no tendrían el mismo sabor.

Mientras los granos son tostados, los aceites se encuentran en la superficie de los granos y los granos continuarán “dorándose” hasta que sean sacados del proceso de tostado.

Encontrará que la mayoría del café tiende a ser tostado en ambientes comerciales a una escala bastante grande, pero encontrará que algunos puristas del café pueden tratar de tostar sus propios granos para tener un control total sobre todo el proceso de elaboración del café, de manera que se pueda extraer el sabor y la frescura óptimos de los granos de café.

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