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La cultura del café en la India

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La India es el sexto mayor productor de café del mundo, pero los indios, en general, no eran grandes bebedores de café. Aparte del sur, donde reinaba el kaapi de filtro, el té ha dominado la psique del indio medio. Las cosas están cambiando rápidamente, ya que las fuerzas gemelas de la globalización e Internet han hecho del café la nueva y fresca bebida. Cada vez más indios están convirtiendo el café en el combustible de su día de trabajo, ya que los cafés, tanto internacionales como nacionales, están brotando en todas las ciudades y pueblos. Estos cafés, que se están expandiendo rápidamente, son el principal lugar para que la gente se ponga al día o pase unas horas trabajando, leyendo o simplemente pasando el tiempo. Equipados con wifi gratuito y aire acondicionado, estos cafés también se están convirtiendo rápidamente en el lugar de elección para las reuniones de trabajo informales. Donde hasta hace sólo 20 años, capuchino, café con leche y chupitos dobles habrían sido palabras extrañas, el indio de hoy no sólo conoce la diferencia entre ellos sino que también puede discernir entre un tostado medio, oscuro o claro y está a la caza de la mejor máquina de café.

Pero incluso este patrón de consumo de café está cambiando. Mientras que antes los indios se conformaban con tomar café en los cafés y té en casa, ya no ocurre lo mismo, ahora la gente quiere disfrutar de un café de calidad en casa y no se avergüenza de comprar máquinas de café y cafés de origen único para llevar su amor por el café al siguiente nivel. Otra razón para esta tendencia es el alto nivel de azúcar y saborizantes artificiales presentes en las bebidas de café de muchos cafés, lo que no encaja bien con la juventud consciente de la salud de hoy en día. Contrasta esto con el escenario de hace sólo unos años cuando el indio medio no tenía ni idea de los diferentes métodos de preparación del café, y mucho menos pensar en comprar una máquina de café. La búsqueda de la

mejor máquina de café

está en marcha mientras los indios peinan a través de las revisiones de Internet, forman clubes de apreciación de café, asisten a reuniones de degustación de café para la mejor elaboración disponible. Los tostadores y vendedores de café gourmet se encuentran inundados de pedidos de sus mezclas artesanales y de café instantáneo, la opción de café del pasado se echa de menos.

Si bien la idea popular errónea puede llevar a la gente a pensar que el precio de la máquina de café en la India es terriblemente prohibitivo o que los productos disponibles son de mala calidad, nada más lejos de la realidad. Los fabricantes de café en la India no sólo están a la par con las marcas internacionales, sino que los precios también son competitivos, lo que hace que poseer la mejor cafetera para las necesidades de uno sea una posibilidad distinta para todos. Moler el propio café, prepararlo en casa se considera ahora un signo de sofisticación en lugar de una tarea tediosa y bien evitada como se pensaba antes.

Desde una bebida de nicho hasta una bebida que significa movilidad ascendente y juventud, el café en la India ha recorrido un largo e interesante camino en tan sólo veinte cortos años, lo que nos hace preguntarnos cuál será la próxima tendencia de consumo de café. Y mientras esperamos que aparezca, ¿podemos sugerir una taza de café bien caliente?

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