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La historia del café comienza en Etiopía y su ceremonia de consumo de café es hermosa.

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El café es una parte tan importante de nuestra vida cotidiana que la mayoría de nosotros lo damos por sentado la mayor parte del tiempo. Bueno, tal vez no cuando estamos pagando 6 dólares por un Mocha-Frappa-Lotta-Chino-Verte en la cafetería local… pero la mayoría de las veces. Sin embargo, el café tiene una historia interesante. Especialmente en Etiopía.

¿Etiopía?

Sí. Se cree que el pequeño arbusto frutal que se cree que es el origen de todas las plantas de café del mundo -llamado Coffea Arabica si se quiere saber- se originó en lo que hoy es Etiopía. Y aún hoy muchos de los granos cosechados en las granjas y plantaciones provienen de lo que son básicamente plantas silvestres.

Y la historia del café aquí es muy especial y diferente de su historia en Europa Occidental.

Aunque muchos de la generación más joven la beben como nosotros, como un estímulo matutino, la mayoría de las generaciones anteriores, hasta donde se sabe, han tenido una relación casi sagrada con la bebida. Incluso hoy en día, el café es una bebida muy especial en esta nación de África Oriental.

La Ceremonia del Café

La preparación y servicio del café implica una elaborada ceremonia que comienza con el esparcimiento de hierba y flores de olor dulce en la tierra o en el suelo.

Luego la señora de la casa tuesta granos de café verdes y secos en una sartén y los pulveriza con un mortero. Añade este polvo a una olla de arcilla de agua caliente sobre un brasero de carbón.

Luego saborea el café con uno o varios alimentos elaborados e inusuales y las especias con pueden incluir miel, mantequilla, canela, hierbas amargas, sal y azúcar.

Finalmente, justo cuando se sirve el café, ella arrojará incienso al fuego para aromatizarlo.

Se acostumbra a beber tres copas de una vez, cada una ligeramente más débil que la anterior.

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