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La historia detrás del café de Etiopía

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Se dice que el café se originó en el África oriental, en Etiopía. Se afirma que la palabra “café” proviene del nombre de una de las provincias de Etiopía donde se cultiva el café, la provincia de Kaffa. Sea esto cierto o no, Etiopía tiene un clima y una elevación perfectos para el cultivo del café. Incluso crece en forma silvestre en muchas partes.

Hay una historia en Etiopía de cómo el café comenzó a ser bebido por los hombres. Fue un pequeño pastor, de nombre Kaldis (en algunas versiones, un hombre completamente adulto), quien notó cómo sus cabras estaban inusualmente felices y bailaban después de comer algunas bayas rojas. Él mismo probó algunas y quedó encantado con el efecto. Para asegurarse, las llevó al monasterio local. Los monjes las declararon del Diablo y las tiraron al fuego. Cuando los granos comenzaron a asarse, un fabuloso aroma se extendió en el monasterio, acercando a los monjes. Para salvar las bayas (que ahora se habían convertido en una provisión de Dios) las pusieron en agua. Esa noche, mientras bebían el brebaje, los monjes se dieron cuenta de cómo les hacía estar más alerta. Desde entonces, siempre bebían esto durante sus largas noches de oración. ¡El café como bebida había nacido!

Hoy en día en Etiopía, beber café sigue siendo una parte muy importante de la cultura. También es muy importante para la economía, ya que es uno de los productos de exportación más importantes. El café de Etiopía es conocido por su alta calidad, siendo del tipo Arábica. Está disponible en muchos países, tal vez el más famoso en el oeste por Starbucks, que vende algunas variedades de café etíope. Sin embargo, otros cultivos (incluidas las drogas legales) están dando más dinero y a veces, cuando los agricultores los han cultivado en su lugar, ha provocado una escasez de café. Al igual que en otros países pobres, el dinero no siempre llega a los niveles más bajos de las cadenas de producción. Muchos de los caficultores de Etiopía están ahora organizados en cooperativas, ayudándoles a negociar con los compradores.

Los etíopes están orgullosos de su café, y con razón. El café etíope es de primera calidad, muy sabroso. El café en general ha sido a veces conocido como el Oro Negro. Mucha gente estaría de acuerdo con esto. Sólo imagina un mundo sin café… es casi imposible. Ya sea con o sin azúcar, leche y otros accesorios, el café sigue siendo una de las bebidas más bebidas del mundo!

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