Información y datos sobre “La introducción de los granos de café”
Cuando nos presentaron los granos de café por primera vez no era en forma de bebida en absoluto. Los granos de café eran un forraje de cabra. La leyenda dice que hace más de mil años, el joven pastor de cabras se encontró con su rebaño que estaba reunido alrededor de un arbusto y se alimentaba de sus brillantes bayas rojas. Kaldi, el pastor de cabras, decidió probar algunas bayas él mismo. Un monje que pasaba por allí se interesó por lo que vio y se llevó algunas de las bayas a casa. Cuando se mezcló con agua y bebió el fragante líquido, descubrió que podía rezar toda la noche con notable claridad. Pronto se corrió la voz por todos los monasterios de Arabia.
Los historiadores rastrean los orígenes del café hasta Etiopía. El café crece de forma silvestre en la selva tropical de Etiopía. Los guerreros que iban a la batalla envolvían los granos en grasa animal y se los llevaban para ayudar a combatir la fatiga. Los etíopes que conquistaron y gobernaron Yemen introdujeron el grano en el mundo árabe. Las cualidades medicinales eran muy apreciadas. Los médicos lo prescribieron como una ayuda para sentirse bien. Consideraban que el café era saludable. Los eruditos y artistas podían trabajar toda la noche mientras masticaban las bayas.
Fue alrededor del siglo XVI cuando se estableció en Arabia el principio de tostar las judías y añadirlas al agua hirviendo para hacer una bebida. La preparación del café pronto se convirtió en una ceremonia secular. La cafetería se estableció en la Meca para aquellos a los que les gustaba beber, hablar y escuchar música. El vino estaba prohibido para los musulmanes, así que el café se convirtió en el centro de los días de los hombres. Uno de los pocos motivos por los que una mujer podía divorciarse era la negativa de un hombre a proporcionarle café.
La introducción del café en Europa no está bien documentada. Los comerciantes venecianos que atravesaron el mundo se habrían encontrado con el café de los árabes, que formaba parte de cualquier ritual de negociación de los comerciantes. Los venecianos fueron los primeros en tostar sus granos de café. Cuando los venecianos comenzaron a elaborar el suyo propio alrededor de 1615, algunos temieron su encanto y lo llamaron “el amargo invento de Satanás”. El Papa Clemente VIII probó una taza y le dio su bendición antes de que la bebida fuera generalmente aceptada una vez más se pensó que era tan potente que sus beneficios medicinales fueron celebrados antes de que se convirtiera en la bebida sociable que es hoy en día.
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