Información y datos sobre “La manera de hacer un gran y estupendo capuchino”
Para poder hacer un gran capuchino hay una variedad de pasos que quieres dominar.
Primero, tienes que aprender a vaporizar correctamente la leche.
Puedes usar cualquier tipo de leche para este proceso, desde la descremada al 2% hasta la leche entera. Incluso puedes usar leche de soja. Simplemente note que la cantidad de contenido de grasa dentro de la leche afectará la progresión del vapor y cada uno actuará un poco diferente.
Comienza llenando tu jarra de vapor con la mitad de leche. No quiere llenarla completamente ya que la leche aumentará como parte del proceso de vaporización. Además, asegúrese de que su leche esté fría ya que esto ayuda en el proceso de espumado.
El siguiente paso es abrir la varilla de vapor conectada a la máquina de café con la intención de dejar salir el exceso de agua que se haya acumulado. Puede envolver una toalla alrededor de ella mientras lo hace para que no se rocíe por todas partes. A continuación, coloque la varilla de vapor justo debajo del suelo de la leche. Encienda la varilla de espuma y empiece a vaporizar la leche. A través del proceso necesitas dejar entrar un poco de aire elevando la varilla para que el aire se mezcle con la leche. Asegúrate de que la leche se arremolina mientras bajas lentamente la jarra mientras la leche sube para mantener la varilla a un nivel similar justo debajo de la superficie. Ten cuidado de no dejar entrar demasiado aire durante el proceso o la leche comenzará a burbujear.
Cuando empiezas a sentir realmente el calor de la leche a través de la jarra en tu mano es el momento de detener el proceso. La leche en este punto debería haber subido a la parte superior de la jarra. Si tienes un termómetro, la temperatura perfecta para la leche debe ser de unos 140 grados Fahrenheit. Limpie su varilla de vapor inmediatamente después de utilizarla, limpiándola con una tela húmeda y encendiéndola brevemente para limpiar cualquier leche que haya entrado en la varilla.
Si en caso de que tengas algunas burbujas de aire en tu leche querrás deshacerte de ellas. Esto puede lograrse simplemente golpeando el fondo de la jarra en el mostrador.
El aspecto de la leche debe parecer muy apretado y firme y no debe haber burbujas. La espuma debe ser lo suficientemente rígida como para adherirse a una cuchara, pero sin embargo muy fluida.
El toque final
Ahora tome su leche perfectamente espumada y viértala lentamente en el centro de su espresso. Necesitas verterla lenta y constantemente para que la crema de tu espresso suba y envuelva la leche dentro del corazón del tazón.
Ahora tendrás un delicioso capuchino que se ve tan bien como sabe.
¡Disfrute!
Café tostado italiano para un auténtico espresso
Leer Más
Cuando el café era una moneda de diez centavos
Leer Más
4 cosas que hacen una buena cafetería
Leer Más
