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¿La mejor cafetera? Es todo acerca de los ingredientes

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Los bebedores de café siempre nos piden que les recomendemos las mejores formas de preparar el café y, en concreto, el mejor equipo de preparación de café (en realidad ocurre todos los días). Es una búsqueda que también domina los motores de búsqueda de Internet y revela una obsesión con los aparatos para hacer café que llena los polvorientos armarios de la cocina y los lofts de todo el Reino Unido.

La cultura del café se ha incrustado en la calle principal del Reino Unido en los últimos 5 años y como nación nos hemos vuelto más exigentes cuando se trata de disfrutar de una taza de la materia negra. El frasco de gránulos instantáneos parece que ya no lo hace (aunque sigue siendo, de lejos, nuestra principal forma de consumir café en Gran Bretaña). Las ventas de café tostado y molido han aumentado, las máquinas de café en grano se venden como café con leche caliente, y las máquinas de café en cápsulas (Nespresso y similares) están apareciendo en las encimeras de las cocinas de todo el mundo.

La historia del café en el Reino Unido es en gran parte una historia de conveniencia desde el 1800 (¿sabías que había más cafeterías en Londres a finales del 1800 que las que hay hoy en día?) Desde la invención del café instantáneo granulado en 1933, y la bolsa de té a principios de 1900, el Reino Unido siempre ha considerado las bebidas calientes en el hogar con la velocidad y la conveniencia en mente. Esta adicción a la conveniencia de la cafeína ha impulsado el desarrollo de algunas de las máquinas más locas que se hayan visto jamás, que se las ingenian para mezclar los granos con agua caliente y luego separarlos nuevamente. La nación parece creer que la mejor taza de café en casa se encuentra al final de un botón en una elegante caja de acero cepillado y plástico negro que cuesta alrededor de trescientas libras. Este artículo no se ocupa de las máquinas de café instantáneo, sino de la creación de un verdadero café a partir de granos o granos de café reales.

Hace un año decidimos investigar la mejor cafetera, el mejor cervecero, las rodillas de los granos, la crema de la crema… (oh basta) y nuestras conclusiones fueron muy sorprendentes: Después de probar innumerables máquinas de café en taza, máquinas de espresso, máquinas de filtro, hemos descubierto que realmente no importa qué máquina de café se use siempre y cuando se usen buenos granos frescos.

Afrontémoslo, el secreto de un buen café no está en cómo prepararlo, sino en qué prepararlo. Para explicarlo, y lo siento si esperabas que te recomendáramos otro aparato caro, pero la mejor experiencia con el café viene de usar ingredientes de calidad. Piénsalo, ¿cuándo has pedido la marca y el modelo de una cocina después de disfrutar de un maravilloso plato de comida?

Así que si quieres una mejor taza de café, no cambies tu máquina de café, cambia tu proveedor de café. Aquí está nuestra guía:

  • Compra café de buena calidad de tostadores artesanales de pequeña escala. Los granos recién tostados son los mejores, pero los recién molidos sirven si se compran en cantidades pequeñas.
  • Comprar café fresco (Si tienes que comprar un aparato – consigue un molinillo de café ya que los granos son los mejores dispositivos para almacenar el aroma y el sabor)
  • Use el molido correcto para su máquina particular
  • Siga las instrucciones de su máquina consistentemente pero experimente para encontrar su mejor proceso

Para que conste, usamos un filtro de plástico negro que cuesta 4 libras cuando se prepara para uno o dos y una cafetera de 8 tazas (buena para hacer con el émbolo de trabajo) para las reuniones.

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