La mejor manera de preparar su café orgánico

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Una “prensa francesa” es esencialmente un café de olla abierta con un método sofisticado para separar los granos de la bebida. Creemos que es la mejor manera de preparar su café orgánico recién tostado. La cafetera es un estrecho cilindro de vidrio. Un émbolo de malla fina encaja perfectamente dentro del cilindro. Se coloca café orgánico molido de grueso a medio en el cilindro, se vierte agua que está empezando a hervir sobre él, y se inserta el émbolo en la parte superior del cilindro sin empujar hacia abajo. Después de unos 4 minutos, cuando el café esté completamente empapado. Se empuja el émbolo hacia abajo a través del café, clarificándolo y forzando los granos al fondo de la cafetera.

La cafetera de émbolo se desarrolló aparentemente en Italia durante la década de 1930, pero encontró su verdadero hogar en Francia después de la Segunda Guerra Mundial, cuando se convirtió en el método favorito para la elaboración de café en casa.

La creciente popularidad de este método en los Estados Unidos ha desencadenado una avalancha de cerveceros de prensa francesa, unos pocos de fabricación francesa y muchos de otros lugares. La primera decisión que toma un consumidor al comprar una cervecería de este tipo es si gastar un poco de dinero en una versión que soporte el receptáculo de vidrio de la cervecería en un marco de plástico (20 a 30 dólares), o si gastar considerablemente más en una cervecería con un marco de metal (40 dólares y más). Asegúrese de que el que decida tenga un cilindro templado, de lo contrario lo reemplazará con frecuencia.

El café que produce la cafetera de émbolo tiene mucho cuerpo y un sabor profundo. Ninguno de los sabores que contienen aceites son filtrados y la bebida resultante es muy rica. Empezar con un grano de café orgánico de primera calidad que tenga una acidez equilibrada es muy importante. Los granos con una alta acidez impartirán un sabor desagradable. Muchos aficionados al café prefieren este método de preparación de su infusión. Aquellos que toman su café con leche o crema también pueden preferir este método debido a que el sabor del café no se diluye.

Aparte del estilo de café, las ventajas de la cafetera de émbolo son su dramatismo, su portabilidad y su elegancia, todo lo cual la convierte en una cafetera ideal para después de la cena. Ciertamente no es más difícil de limpiar que la mayoría de las cafeteras de goteo o de filtro, pero a menos que se compre un diseño con un decantador aislado, el café debe ser bebido inmediatamente. Eso también está bien, ya que el café debe ser bebido inmediatamente. La prensa francesa es una de las mejores formas de preparar el café orgánico.

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