Información y datos sobre “Los diferentes granos de café”
Generalmente los granos de café se dividen en dos tipos diferentes de granos que son Robusta y Arábica, pero no son los nombres escritos en los sacos de café que se compran como granos de café tostado. En su mayoría, cuando compras estos granos, estarás comprando los granos llamados así por las regiones o países en los que se cultivan. Aquí es donde encontrarás Java o Kenia AA o Kona. Así que lo que en realidad estás comprando son granos de cafetos que crecen en un lugar o región específica. Por ejemplo, Kona es de Hawai y Java se cultiva en la isla de Java y se considera un grano indonesio. Cada uno de los diferentes tipos de granos tiene un sabor y características diferentes, aunque a menudo no se compra un solo grano, sino una mezcla de diferentes granos.
Cuando empieces a tomar café en esta década tendrás una amplia selección de granos y cafés para elegir. En las últimas décadas el negocio de tostado de café ha explotado. Después de la Segunda Guerra Mundial, la gente no viajaba tanto, a menos que fueran militares y estuvieran estacionados en Francia o Italia. Si este es el caso, si los militares se quedaron después de que la guerra terminara, podrían haber conocido algo del café como el espresso en Italia. Eso es si había alguno en ese momento. Pero muchos hombres llevaron a sus esposas a los países en los que servían y luego se encontraron con los espressos italianos. Cuando volvieron a los EE.UU. no pudieron encontrar estos cafés. En primer lugar, las máquinas de espresso no se hacían en ese momento para uso doméstico y en segundo lugar, el espresso no era tan conocido en América Central. Así que continuaron bebiendo los diversos cafés molidos que venían en bolsas o latas. Las latas estaban selladas y cuando se rompía el sello al levantar la tapa de la lata, ésta permitía que los aromas del café le golpearan en la cara y olía bien.
Pero en general las máquinas de café eran una cafetera o algún tipo de cafetera de goteo manual o tal vez una cafetera de goteo eléctrica. Y por supuesto las latas de café suministraban el café para poner en esas máquinas. En la mayoría de los casos este café se hacía con granos de Robusta porque se cultivaban a menor altura y tenían mayor rendimiento y eran granos más baratos, a menudo secados en un proceso seco natural al sol, que también es una forma más barata de secar los granos de café.
A medida que las máquinas caseras de elaboración de café de mayor calidad se hicieron más frecuentes y también a medida que la gente empezó a viajar más y a experimentar el café de otros países, empezaron a desear un café mejor. También los niveles de ingresos y el ingreso disponible comenzaron a aumentar y más personas pudieron permitirse comprar máquinas de café de alta calidad y los correspondientes granos de café de mayor calidad también. El consumo de café explotó especialmente usando granos de pequeñas tostadoras o tostadores de café gourmet.
Café tostado italiano para un auténtico espresso
Leer Más
Cuando el café era una moneda de diez centavos
Leer Más
4 cosas que hacen una buena cafetería
Leer Más
